Картофельная запеканка с курицей и помидорами – пошаговый рецепт

Картофельную запеканку с курицей и помидорами легко приготовить даже в самый напряженный день. Идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным, сытным и одновременно простым в приготовлении обедом или ужином.

Ингредиенты:

картофель - 400 г (4 шт.);

куриное филе - 300 г (1 шт.);

помидор - 160 г (1 шт.);

сыр твердый - 100 г;

лук репчатый - 80 г (1 небольшой);

яйца - 2 шт;

сметана жирностью 20 % - 120 г;

паприка молотая - 1 ч. ложка;

куркума молотая - ¼ ч. ложки;

травы итальянские сушеные - 1 ч. ложка;

соль - по вкусу;

перец черный молотый - по вкусу;

масло подсолнечное (для смазывания формы) - 15 мл (1 ст. ложка).

Приготовление.

Включить духовку для разогрева до 180 °С.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.

Подготовить форму для запекания. Дно и бортики формы смазать растительным маслом.

В подготовленную форму равномерно выложить картофельные ломтики, формируя первый слой запеканки.

Посыпать картофель солью, черным молотым перцем и молотой паприкой (1/2 ч. ложки).

Куриное филе промыть и нарезать маленькими кубиками.

Выложить нарезанное куриное мясо на картофель, формируя второй слой запеканки.

В миску разбить яйца и выложить сметану. Всыпать молотую паприку (1/2 ч. ложки), куркуму, смесь итальянских трав и по щепотке соли и черного молотого перца.

Венчиком взболтать все ингредиенты до однородного состояния.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Половину натертого сыра отправить в яично-сметанную смесь.

Перемешать.

Получившейся сметанно-сырной смесью залить картофель и куриное мясо.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Выложить лук на слой куриного мяса.

Помидор промыть, вырезать место прикрепления плодоножки. Нарезать помидор тонкими кружочками.

Выложить ломтики помидора поверх лука.

Поставить форму в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Затем поверхность запеканки присыпать оставшимся тертым сыром.

Вернуть запеканку в духовку и запекать еще 20 минут, до готовности (ориентируясь на особенности своей духовки).

Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова.

Больше новостей читайте на GreenPost.