Фитнес-тренер рассказывает, как избавиться от лишнего веса, не избегая никаких продуктов питания
Пищевые технологи знают, что мы любим, поэтому сопротивляться долго не получится.
Фастфуд
Фитнес-тренер Виктор Мандзяк рассказывает о том, что сторонники здорового образа жизни стремятся употреблять только натуральную пищу — «огурцы с грядки, яблоки с дерева и кусок плоти только что заваленного млекопитающего».
«Они делят пищу на здоровую и нездоровую, на полезную и вредную, на чистую и грязную. И действительно, пища, к которой касалась жадная рука пищевой промышленности обычно беднее натуральной витаминами и минералами, более калорийная и хуже насыщает. Но есть еще кое-что... Эта особенность обработанных продуктов для современного человека, обросших жиpом как ольха листьями, имеет несколько большое значение, что я решил ей посвятить отдельную статью», — говорит Виктор Мандзюк.
Речь идет о том, что обработанная пища вкусная.
Фитнес-тренер рассказывает, что пищевые технологи знают, что мы любим: сладкое, жирное, соленое и умами. Все эти вкусы встречаются в натуральной пищи. Например, яблоко сладкое за счет фруктозы и глюкозы. Но эта сладость очень сильно разбавлена яблочной водой. Мороженое тоже сладкое, и тоже за счет фруктозы и глюкозы (сахар = глюкоза + фруктоза). Однако в мороженом сахара в разы больше, чем во фруктах.
«Кроме того, мороженое — это смесь сладкого с жирным. Природа на такие выкрутасы не способна. Шоколад также сладко-жирный. Мы любим сладкое, мы любим жирное, а от сладко-жирного у нас слюна льется изо рта. Пищевая промышленность это хорошо знает. Кусок мяса, конечно, вкусный. Но колбаса вкуснее. Почему? Потому соли в ней много. И не только. Выше я вам писал о умами, помните? Умами — это пятый вкус (четыре первых: сладкий, кислый, соленый и горький). Умами мы любим. Поэтому технологи искусственно его создают, добавляя к колбасе Е621. Не подумайте, я не хемофоб, глутамат натрия не вреден, он даже в помидорах. Я лишь о том, что за счет соли и Е621 и колбаса становится для нас очень желанной. Хотите еще пример? С одной стороны вода, с другой — сладкие газированные напитки. Что вкуснее? Чем будем утолять жажду? Тем, что слаще», — рассказывает Виктор Мандзюк.
Фитнес-тренер объясняет, что такие вкусные (и калорийные) продукты хочется есть еще и еще, даже когда физиологической потребности в пище нету. Отсюда и лишний вес.
«Как быть, куда бежать? В лес бежать, там грибочки и ягодки. Ну и заяц, если догоните», — шутит Виктор Мандзюк.
Он говорит, что от пищевой промышленности мы никуда не денемся, она везде, начиная от скромного продуктового киоска у вас под боком и заканчивая гигантами быстрого питания.
«Можно стиснуть зубы и пытаться все это не замечать, параллельно записавшись на марафон «15 дней без сладкого». Благородно, но ненадолго», — говорит Виктор Мандзюк.
Фитнес-тренер предлагает соблюдать баланс: 80 % — натуральная пища, 20 % — бургеры с шоколадом.
«И здорово, и мучиться не будете», — считает он.
Также фитнес-тренер утверждает, что вредность сахара — это миф.
