Закуска з медового перцю — бабусин рецепт заготівлі на зиму
При подачі можна порізати смужками — так красивіше.
![Закуска з медового перцю — бабусин рецепт заготівлі на зиму Фото: Телеграм-канал «Дача. Сад та город»](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/26/zakuska-z-medovogo-pertsyu_965x0.png?v=1722020193)
Липень — час заготівель на зиму, особливо з сезонних овочів. Зберігають популярність заготівлі з перцю. Деякі з них настільки припадають до смаку, що їхні рецепти використовуються десятиліттями. Наприклад, закуска з медового перцю.
Інгредієнти:
солодкий перець, краще червоний — 2 кг;
оцет або виноградний/винний оцет 6 % — 100 мл або 220 мл;
соняшникова олія — 1 неповна склянка;
мед — 4 ст. л;
сіль — 1/5 ч. л.;
мелена кориця — 1 ч. л. без гірки;
гвоздика — 5 шт.;
запашний перець — 3 горошини;
чорний перець — 8 горошин;
лавровий лист — 3 шт.
Приготування.
Перець очистити й видалити серединки.
У каструлі закип'ятити оцет, олію, мед, додати сіль і всі спеції, варити 5 хвилин на слабкому вогні.
Очищений перець розрізати на 3-4 частини, викласти в киплячий маринад і бланшувати близько 5 хвилин — перець розм'якшиться.
Викласти перець у посудину для зберігання, краще банки (у такому вигляді він чудово зберігається кілька місяців у холодильнику), наприкінці влити трохи маринаду.
Гостріший варіант: готувати за тим самим рецептом, але до всіх спецій додати ще кілька зубчиків часнику. При подачі можна порізати смужками — так красивіше.
Більше новин читайте на GreenPost.
![Картопляна запіканка з кабачками та м'ясним фаршем — чудовий вибір для ситної сімейної вечері Фото: «Їжа легко»](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/05/kartoplyana-zapikanka-z-kabachkamy-ta-m-yasnym-farshem_305x320.jpg?v=1725535764)
![Серед інгредієнтів — горілка: коктейль на $10 млн завоював шалену популярність на тенісному турнірі US Open Honey Deuce («Медова двійка») — одна з найпопулярніших зірок чемпіонату US Open. Дастін Сатлофф/USTA/AP](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/06/koktejl-honey-deuce-medova-dvijka_305x320.png?v=1725634406)
![Енергетика, медицина, агросектор і довкілля: уряд сьогодні ухвалив низку важливих рішень ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2022/07/07/uryad_305x320.jpg?v=1725626682)
![Рибне господарство потребує стратегічного планування і наукового підходу, - Мінагрополітики ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/06/rybne-gospodarstvo_305x320.jpg?v=1725625184)
![У нацпарку "Святі гори" локалізували масштабну лісову пожежу ФОТО: Лісова пожежа / ДСНС](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/svyati-gory-pozhezha_305x320.jpg?v=1725732555)
![Побачити планету неозброєним оком: вже в неділю Сатурн максимально наблизиться до Землі ФОТО: ілюстративне](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/cfnehy-2_305x320.jpg?v=1725730388)
![Вчені: Північний Льодовитий океан втрачає здатність поглинати парникові гази ФОТО: Північно-Льодовитий океан / ВВС](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/pivnichnyj-lodovytyj-okean_305x320.jpg?v=1725725006)
![Рух забрудника Десною у напрямку Києва сповільнюється, - Гринчук ФОТО: Міністр захисту довкілля та природних ресурсів України Світлана Гринчук / Міндовкілля](https://greenpost.ua/upload/news/2024/09/07/grynchuk-ministr-2_305x320.jpg?v=1725722163)