Торт «П’яна вишня» — простий рецепт у домашніх умовах

Цей бісквітно-шоколадно-вишневий торт — справжня класика. Варіантів його приготування чимало. Головне ж — чудове і неповторне поєднання шоколаду та вишні. Ось простий рецепт приготування бісквітного торта «П’яна вишня» з додаванням згущеного молока та коньяку в домашніх умовах.

Хоч торт готується легко, трохи вашого часу він забере, але воно того варте. Для зручності можна розділити приготування на дві частини: ввечері приготувати бісквіт і залити вишні алкоголем, а вранці продовжувати.

Простота приготування цього торта у тому, що його не тільки швидко готувати, а ще й не обов’язково перемащувати повністю, як зазвичай потрібно з багатьма іншими тортами. Якщо не хочете зіпсувати такий десерт, не використовуйте надто міцний алкоголь — адже всього повинно бути в міру. Проте щоби цей торт став не лише улюбленим десертом дорослих, а й дітей, можна з легкістю замінити алкогольний напій на, припустимо, звичайний ягідний сироп.

Якщо ви використовуєте свіжу вишню, то просто додайте трішки цукру, і коли будете перемішувати начинку, вона може розшаровуватись, але не хвилюйтеся — через кілька хвилин шматочки бісквіту вберуть рідину, і маса набуде потрібної консистенції. Також можна використати звичайний сметанний крем. А для тих, хто не хоче витрачати свій час, можна приготувати його в мультиварці — так бісквіт вийде точно пухким і високим і значно зекономить ваш час.

Залишки бісквітних крихт можна додати у крем чи густий йогурт і подати до столу як повноцінний десерт.

Інгредієнти (вага такого торта становитиме приблизно 2,5 кг):

яйця — 5 шт.;

цукор — 1,5 склянки;

борошно — 2 склянки;

какао — 2 ст. л.;

розпушувач — 2 ч. л.;

варене згущене молоко — 1 банка (370 г);

вершкове масло — 250 г;

вишні без кісточок (свіжі, заморожені або консервовані) — 300 г;

горілка або коньяк — 100 г.

Приготування.

Вишні змішати з алкоголем і настоювати кілька годин (можна залишити на ніч). Відцідити.

Білки відділити від жовтків і помістити у дві посудини. Поки збиватимете жовтки, додайте половину цукру, а білки краще помістити в холодильник, адже щоб білки гарно збились, вони повинні бути холодні. Також до білків краще додати трішки солі.

Всипати борошно, какао та розпушувач. Ретельно переміщати. Спекти корж. Він повинен вийти високий.

Верх коржа акуратно зрізати й покласти збоку. М’якоть вибрати та дрібно порізати.

Масло збити зі згущеним молоком.

Третину крему відкласти, а в решту всипати крихти з торта, покласти вишні й усе вимішати. Цією сумішшю наповнити порожній корж, із якого вибирали м’якоть.

Зрізаним верхом прикрити торт. Змастити кремом. Прикрасити на свій смак. (Гарним варіантом буде полити шоколадною чи будь-якою іншою глазур’ю, а залишками вишень прикрасити поверхню торта).

Щоб торт вийшов надзвичайно ніжним і соковитим, краще його настояти. Для цього можна залишити його на ніч у холодильнику.

Більше новин читайте на GreenPost.