Сирне печиво-рулет «Ругелах»: оригінальний десерт

«Ругелах» — печиво-рулет із сирного тіста, з варенням, горіхами та родзинками. Це оригінальний десерт, який досить просто приготувати.

Інгредієнти:

сир — 180 г;

масло вершкове — 120 г;

цукор — 3 ст. ложки;

молоко — 1 ст. ложка;

кориця мелена — 0,5 ч. ложки;

борошно пшеничне — 1 склянка;

варення густе — 5 ст. ложок;

горіхи волоські — 1/4 склянки;

родзинки темні — 4 ст. ложки.

Приготування.

Вершкове масло кімнатної температури добре розтерти із двома столовими ложками цукру.

Додати сир, ще раз розтерти.

Вмішати в сирну масу просіяне пшеничне борошно. Тісто довго вимішувати не треба, лише до однорідності. Якщо сир вологий, борошна може знадобитися трохи більше.

Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 30-60 хвилин.

Стіл присипати борошном, розкотити сирне тісто прямокутником завтовшки 0,5 см.

Поступово змастити тісто густим варенням.

Посипати тісто родзинками.

Додати волоські горіхи.

Згорнути сирне тісто з начинкою щільним рулетом і перенести на лист із пергаментним папером, виклавши рулет зрізом вниз.

Змастити рулет молоком.

Посипати рулет цукром, що залишився (1 ст.л.) і корицею.

Ножем зробити надрізи на рулеті, на 3/4 глибини рулету. Випікати рулет із сирного тіста в попередньо розігрітій до 180 °С духовці 35-45 хвилин.

Сирний рулет із варенням, горіхами та родзинками повністю остудити, потім розрізати за наміченими розрізами на окремі печива-рулетики.

Також ми розповідали про коржики по-домашньому: як просто приготувати на сковороді.