Смачні огірки на зиму: рецепт із кетчупом

Огірки краще обирати невеличкі, вони будуть більш хрумкими. Отже, консервуйте огірки за моїм рецептом та насолоджуйтеся смаком літа взимку.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг огірків
• 100 г кетчупу чилі або звичайного
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. оцту
• 6 горошин чорного перцю
• 4 зубчики часнику
• 2 суцвіття кропу/листя вишні/смородини/листя хрону
• 2 лаврових листа
• 2 ст. л. солі

 КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування надзвичайно хрумких огірків із кетчупом чилі.

КРОК 2

Огірки невеличкого розміру добре помийте та замочіть у мисці з водою на 4-5 годин, так вони стануть максимально хрумкими. Відріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику та промийте все листя.

КРОК 3

У дві стерилізовані банки по 1 л викладіть на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону, додайте по 2 зубчики часнику у кожну.

КРОК 4

Зверху на листя та часник викладіть підготовлені огірки.

КРОК 5

У каструлі закип’ятіть воду та залийте огірки у банках окропом на кілька хвилин, потім воду злийте.

 КРОК 6

Закип’ятіть ще води та знову залийте у банки з огірками. Цього разу залиште ще на 5 хвилин та знову злийте.

 КРОК 7

Додайте у банки лаврове листя та по 3 горошини чорного перцю. Ще раз залийте окропом прикрийте кришками та почекайте ще 15 хвилин.

 КРОК 8

Через 15 хвилин вилийте воду з банок у сотейник чи каструлю.

 КРОК 9

Додайте по 2 ст. л. солі, цукру та кетчупу чилі. Добре перемішайте та поставте на плиту, аби вода закипіла.

КРОК 10

Далі додайте до маринаду 2 ст. л. оцту, це чудовий консервант. А також його кислота посилить хрумкість огірків.

 КРОК 11

Залийте маринад у банки, закрийте швидко кришками.

 КРОК 12

Наливайте маринад у банки по вінця, так кришка буде більш щільно прилягати. Самі кришки я раджу прокип’ятити 1 хвилину.