Сезон томатів - готуємо смачні квашені помідори за рецептом української господині

Як приготувати квашені томати за рецептом тернопільської господині

Рецептом смачних квашених помідорів на сторінці у фейсбуці "Консервація та заготовки на зиму" поділились господиня з Тернополя Євгенія Стеник.

Потрібно:

- круглі помідори (втім, використовувати будь-які, що вам смакують).

- листя хрону, вишні та смородини

- петрушка або кріп (хто з чим любить, можна будь-яку зелень)

- цибуля

- часник

- лавровий лист

- чорний та духмяний перець

- зерна гірчиці

- сіль

- цукор

- олія

- перець чілі (якщо полюбляєте гостреньке).

Пропорції на трилітрову банку - нижче.

Як готувати

Усі овочі та зелень миємо та очищаємо.

Рецепт на трилітрову банку такий.

На дно банки або пластового відра ставимо чорний або суміш перців 10 горошин, 4-5 горошин духмяного перцю,2-3 лаврових листи, 3-4 листи вишні та смородини й листя хрону, 3 нарізаних зубчиків чвснику.

Накладаємо у банки щільно помідори, але не трамбуємо (щоб помідори залишилися цілими) до половини. Тоді - знову 2-3 зубчики порізаного часнику і знову помідори. Додаємо 1 ст. л зерен гірчиці та 1-2 малі цибулі (можна цілі або прорізані).

Коли банка майже повна, додаємо 1 ст. л цукру, 3 ст. л солі (якщо не любите солоне, можна 2 ст. л солі), 1 ст. л олії (щоб помідори у процесі квашення не покривалися пліснявою).

Наливаємо у банки воду (звичайну з бювету, криниці або крану, якщо є фільтр), щоб покрила помідори, та накриваємо листям хрону.

Закриваємо капроновою кришкою та залишаємо на добу у теплому місці.

Більше новин читайте на GreenPost.