Марокканський тажин: смак, що перенесе вас у казку

Тажин — це традиційна марокканська страва, що готується в однойменному глиняному посуді. Цей рецепт поєднує ніжну баранину з сухофруктами та спеціями.

Інгредієнти.

баранина (лопатка чи м'якоть) — 1 кг;

цибуля — 2 штуки;

часник — 2 зубчики;

оливкова олія — 1 ст. л.;

куркума — 1 ч. л.;

імбир — 1 ч. л.;

кориця — 1/2 ч. л.;

курага — 100 г;

чорнослив — 100 г;

родзинки — 100 г;

курячий бульйон — 1 л;

сіль та перець — до смаку.

Приготування.

Баранину нарізати великими шматками. Обсмажити на оливковій олії.

Почистити й нарізати цибулю та часник. Додати до м’яса та смажити до золотистого кольору.

Додати спеції: куркуму, імбир і корицю. Перемішати.

Перекласти у тажин (або каструлю з товстим дном). Залити бульйоном, посолити й поперчити.

Додати сухофрукти, накрити кришкою та тушкувати на повільному вогні 2–3 години, доки м'ясо не стане дуже м'яким.

Подавати з кус-кусом.

Більше рецептів читайте на GreenPost.