Де шукати клітковину та чим вона насправді корисна для нашого організму
Дуже часто раціон містить вкрай мало клітковин
Чим корисна клітковина. Перш за все клітковина - неперетравлювані харчові волокна, що містяться у їжі рослинного походження - злакових, бобових, овочах, фруктах, ягодах. І хоча клітковина не засвоюється організмом, вона є необхідною для нормальної роботи нашого кишечника, «їжею» для мікрофлори - наших корисних бактерій", - про це на своїй сторінці у Фейсбуці пише дієтолог Світлана Фус, інформує UAINFO.org.
"Харчуючись" грубими волокнами, мікрофлора збільшує кількість потрібних бактерій, від яких залежить стан нашого імунітету, синтез вітамінів та інших важливих речовин. А також клітковина є щіткою для кишечника, виводить токсичні речовини, сприяє профілактиці запорів, раку товстої кишки. Допомагає регулювати рівень цукру в крові, впливає на почуття голоду, дає довге насичення, допомагає нам не переїдати.
Клітковини (харчових волокон) багато насамперед в стеблах і зернах рослин, вона формує їх щільну структуру. Чим більше клітковини в продукті, тим складніше жувати його в сирому вигляді. Наприклад, в помідорах і огірках менше клітковини, ніж у моркві, капусті або в стеблах петрушки. І щільний мигдаль або лісові горіхи потрібно добре пережовувати через велику її кількість.
