Зеленые помидоры по-корейски на зиму - настоящее сокровище

Не только спелые помидоры подходят для маринования, зеленые оказываются не хуже, а даже с гораздо более интересным вкусом и ароматом, с легкой пикантной ноткой.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры зеленые, коричневые, 2 кг;
• сладкий перец, 2 шт.;
• лук, 1 шт;
• петрушка, кинза (по пучку);
• чеснок, 2 головки;
• морковь, 1 большая;
• острый перчик, 1 шт.;
• кориандр и черный перец по 1 ч.л;
• подсолнечное масло, 100 мл;
• уксус 9%, 60 мл;
• сахар, 4 ст. л;
• соль, 2 ст.л.

Процесс приготовления помидоров по-корейски на зиму

• Выбираем плотные помидоры, не помятые, без повреждений. Режем на две части
• Морковь натираем на терке для корейской моркови, сладкий перец режем соломкой, острый кусочками, лук полукольцами.
• Лук обжариваем на масле до золотистости.
• Смешиваем помидоры, морковь, лук, сладкий и острый перец, тертый чеснок, соль и перец, сахар, кориандр, уксус и кипящее масло. Все перемешиваем.
• Зелень мелко нарезаем и добавляем в салат, перемешиваем.
• Маринуем около 6 – 8 часов в холодильнике.
• Раскладываем салат по банкам, немного утрамбовываем и заливаем выделившимся соком.
• Накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на полотенце. Наливаем воду по плечи банок.
• Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 20 минут.
• Закручиваем крышки, банки переворачиваем и укутываем до остывания.
• Храним консервацию в погребе или кладовой.

Очень необычные, пикантные и ароматные зеленые помидоры отлично подходят к различным закускам. Из этого количества ингредиентов получается 3 банки по 1 литру.