Зелені помідори по-корейськи, на зиму справжній скарб

Не тільки стиглі помідори підходять для маринування, зелені виходять нічим не гірші, а навіть із набагато цікавішим смаком та ароматом, з легкою пікантною ноткою, пише «Скарбничка рецептів».

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• помідори зелені, коричневі, 2 кг;
• солодкий перець, 2 шт.;
• цибуля, 1 шт;
• петрушка, кінза по пучку;
• часник, 2 голівки;
• морква, 1 велика;
• гострий перчик, 1 шт.;
• коріандр та чорний перець по 1 ч.л;
• олія соняшникова, 100 мл;
• оцет 9%, 60 мл;
• цукор, 4 ст. л;
• сіль, 2 ст.л.

Процес приготування помідорів по-корейськи на зиму

• Помідори вибираємо щільні, не пом’яті, без пошкоджень. Ріжемо на дві частини
• Морква натираємо на тертці для корейської моркви, солодкий перець ріжемо соломкою, гострий шматочками, цибулю півкільцями.
• Цибулю обсмажуємо на олії до рум’яності.
• Змішуємо помідори, моркву, цибулю, солодкий і гострий перець, тертий часник, сіль і перець, цукор, коріандр, оцет і киплячу олію. Все перемішуємо.
• Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в салат, перемішуємо.
• Маринуємо близько 6 – 8 годин у холодильнику.
• Розкладаємо салат у банки, трохи трамбуємо та заливаємо соком, що виділився.
• Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо воду по плечі банок.
• Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 20 хвилин.
• Закручуємо кришки, банки перевертаємо і укутуємо до остигання.
• Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.
• Дуже незвичайні, пікантні та ароматні зелені помідори чудово підходять до різних закусок. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по 1 літру.