Испанское солнце посреди зимы: 20 декабря отмечаем Международный день сангрии
Почему «кровавый» напиток стал легендой.
День сангрии 20 декабря: история испанского напитка и рецепт для зимнего вечера
Сегодня, 20 декабря, несмотря на разгар зимних холодов в северном полушарии, мир празднует день одного из самых освежающих напитков — сангрии. Хотя большинство ассоциирует этот фруктово-винный коктейль с летней жарой, дата праздника имеет американское происхождение и призвана напомнить о ярких вкусах солнечной Испании даже во время подготовки к Рождеству. Название напитка происходит от испанского слова «sangre» (кровь), что указывает на его традиционный темно-красный цвет, основой которого является сухое красное вино.
История сангрии уходит корнями в античность. Более 2000 лет назад римляне, заселяя Пиренейский полуостров, высаживали там виноградники. Поскольку вода в те времена часто была загрязнена бактериями, ее смешивали с вином, сахаром и специями для дезинфекции и улучшения вкуса. Этот прототип сангрии, известный как «гиппокрас», был ежедневным напитком как для крестьян, так и для легионеров. Современный вид напиток приобрел в XIX веке в Андалусии, где сборщики фруктов разбавляли вино водой и добавляли в него цитрусовые, чтобы утолить жажду, не теряя работоспособности под палящим солнцем. Мировую же популярность сангрия приобрела после Всемирной выставки 1964 года в Нью-Йорке, где испанский павильон угощал ею посетителей.
Как праздновать и готовить: зимние вариации классического коктейля
Традиционная сангрия — это сочетание красного вина, нарезанных фруктов (яблок, апельсинов, лимонов), подсластителя и небольшого количества крепкого алкоголя, такого как бренди или ликер. Однако существуют десятки вариаций: «белая сангрия» на основе светлых вин, «игристая» (на испанском кофе) или даже «зурра» с добавлением персиков или нектаринов. В Евросоюзе право называть напиток «сангрией» на коммерческом уровне закреплено исключительно за производителями из Испании и Португалии, что подчеркивает аутентичность продукта.
Для тех, кто хочет отметить праздник сегодня, эксперты рекомендуют попробовать «зимнюю» версию напитка. Вместо льда в вино добавляют согревающие специи (корицу, звездчатый анис, гвоздику) и дают напитку настояться дольше, чем обычно. Некоторые ценители даже немного подогревают коктейль, превращая его в своеобразную альтернативу глинтвейну, но с выраженным фруктовым профилем. Это отличный повод собраться с друзьями, нарезать свежие фрукты и добавить немного испанского колорита в декабрьский вечер.
Больше новостей читайте на GreenPost.
