Іспанське сонце серед зими: 20 грудня відзначаємо Міжнародний день сангрії
Чому «кривавий» напій став легендою.
День сангрії 20 грудня: історія іспанського напою та рецепт для зимового вечора
Сьогодні, 20 грудня, попри розпал зимових холодів у північній півкулі, світ святкує день одного з найбільш освіжаючих напоїв — сангрії. Хоча більшість асоціює цей фруктово-винний коктейль із літньою спекою, дата свята має американське походження та покликана нагадати про яскраві смаки сонячної Іспанії навіть під час підготовки до Різдва. Назва напою походить від іспанського слова «sangre» (кров), що вказує на його традиційний темно-червоний колір, основою якого є сухе червоне вино.
Історія сангрії сягає часів античності. Понад 2000 років тому римляни, заселяючи Піренейський півострів, висаджували там виноградники. Оскільки вода у ті часи часто була забруднена бактеріями, її змішували з вином, цукром та спеціями для дезінфекції та покращення смаку. Цей прототип сангрії, відомий як «гіппокрас», був щоденним напоєм як для селян, так і для легіонерів. Сучасного вигляду напій набув у XIX столітті в Андалусії, де збирачі фруктів розбавляли вино водою та додавали до нього цитрусові, щоб вгамувати спрагу, не втрачаючи працездатності під палючим сонцем. Світову ж популярність сангрія здобула після Всесвітньої виставки 1964 року в Нью-Йорку, де іспанський павільйон пригощав нею відвідувачів.
Як святкувати та готувати: зимові варіації класичного коктейлю
Традиційна сангрія — це поєднання червоного вина, нарізаних фруктів (яблук, апельсинів, лимонів), підсолоджувача та невеликої кількості міцного алкоголю, як-от бренді чи лікеру. Однак існують десятки варіацій: «біла сангрія» на основі світлих вин, «ігриста» (на іспанській каві) або навіть «зурра» з додаванням персиків чи нектаринів. У Євросоюзі право називати напій «сангрією» на комерційному рівні закріплене виключно за виробниками з Іспанії та Португалії, що підкреслює автентичність продукту.
Для тих, хто хоче відзначити свято сьогодні, експерти рекомендують спробувати «зимову» версію напою. Замість льоду до вина додають зігрівальні спеції (корицю, зірчастий аніс, гвоздику) та дають напою настоятися довше, ніж зазвичай. Деякі поціновувачі навіть трохи підігрівають коктейль, перетворюючи його на своєрідну альтернативу глінтвейну, але з виразним фруктовим профілем. Це чудовий привід зібратися з друзями, нарізати свіжі фрукти та додати трохи іспанського колориту до грудневого вечора.
Більше новин читайте на GreenPost.
