Вверх
Дать отзыв

Украинская компания выпустила на рынок искусственное мясо

1 мин на прочтение29 Сентября 2020, 16:06
Поделиться:

Украинский стартап выпустил на рынок растительное мясо в виде фарша, которое по вкусу не отличается от настоящей мясной продукции. Об этом пишет mind.ua.

Технология изготовления продукта разрабатывалась два года.

«Нашей целью было сделать мясо из растений, которое по вкусу не отличалось бы от животного и было бы полезнее по своим свойствам. В США почти 10 лет назад начали разрабатывать мясо на основе растений. В 2018-м, когда его уже можно было приобрести в супермаркетах и ​​попробовать в местных ресторанах, я поехал в Америку с целью попробовать и привезти образцы в Украину», — рассказывает автор стартапа Андрей Черуха.

Он поделился секретом, какие ингредиенты входят в растительный фарш:

  • основа — это текстурированный соевый белок, богатый растительными белками;
  • за вкус отвечают дрожжевые экстракты, которые изготавливаются из неактивных дрожжей, они в очень богаты белками и витаминами группы В.
  • для привкуса мяса и решения проблемы дефицита железа в рационе людей в состав мы добавляем минералы коджи, которые добываются естественным путем из мицелия коджи (разновидность грибов, которая часто используется в азиатской кухне для брожения и ферментации продуктов).
  • для скрепления фарша в стабильную массу используется метилцеллюлоза, по свойствам похожая на желатин;
  • для жирности добавлены ​​кокосовое и подсолнечное масло.
  • цвет мяса имитирует сок свеклы и натуральный краситель из карамели.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Эко
Лаборантка держит кролика. Изображение сгенерированное ИИ
Опыты на животных. Что происходит с животными в лабораториях на самом деле?
4 мин на прочтениечас назад
Фото: «Ландшафтный дизайн»
Секреты современного ландшафтного дизайна: как создать стильный и неприхотливый сад на небольшом участке (ФОТО)
3 мин на прочтение7 часов назад
Швейцарская АЭС Лайбштадт. Фото взято из Википедии
«Горячий атом» — Швейцария остановила блок АЭС из-за аномальной жары
2 мин на прочтение8 часов назад
Взрыв на Житомирщине: в воздухе обнаружили превышение вредных веществ
В воздухе возле эпицентра взрыва в Житомирской области зафиксировано превышение вредных веществ
1 мин на прочтениеВчера
Рубки на 57 млн грн: ГБР сообщило о подозрении руководству лесхоза в Тернопольской области
1 мин на прочтениеВчера
В Донецкой области древесину из выгоревших лесов используют для фортификаций - Шмыгаль
1 мин на прочтениеВчера
Откажитесь от полиэтиленовых пакетов. Хотя бы на день
2 мин на прочтениеВчера
Европу ждет ад — синоптики ожидают аномальную жару за 40 °C
4 мин на прочтениеВчера
Больше из GreenPost