Ученые объяснили, какие орехи могут вызвать рак
Опасность — в токсинах, выделяемых незаметной плесенью.
Немецкие медики настоятельно советуют не употреблять горькие на вкус орехи, поскольку они могут быть заражены плесенью и токсично влиять на организм. Об этом заявили эксперты из Федерального управления по делам защиты прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL) в Германии.
Речь идет о микотоксинах, которые могут появляться в орехах во время уборки урожая, транспортировки, а также неправильного хранения. Высокие температуры, например, выпечка, жарка или кипячение, им не страшны. Заметить микотоксины невооруженным глазом невозможно, также они не имеют запаха — указывает на заражение орехов токсинами только затхлый или горький привкус.
Особенно загрязнены ими фисташки и арахис. В BVL констатируют, что в 2019 году по сравнению с миндалем и грецкими орехами, арахис и фисташки были «загрязнены» токсинами особенно сильно.
Съедать орехи с микотоксинами очень опасно. Грибки, которые есть в таких орехах, по словам экспертов, могут вызвать диарею и рвоту, способствовать развитию рака, вредить почкам и печени и ослабить иммунную систему.
«Рекомендуем немедленно выплевывать горькие орехи», — заявили в BVL.
Чтобы токсичные микотоксины ни развивались, орехи следует хранить в сухом и прохладном месте. С этой же целью их можно замораживать.
А медик объяснил, как украинцам пережить новогоднее застолье и не попасть в больницу.
