Науковці пояснили, які горіхи можуть викликати рак

Німецькі медики наполегливо радять не вживати гіркі на смак горіхи, оскільки вони можуть бути заражені цвіллю та токсично впливати на організм. Про це заявили експерти з Федерального управління у справах захисту прав споживачів і безпеки харчових продуктів (BVL) у Німеччині.
Йдеться про мікотоксини, які можуть з'являтися в горіхах під час збирання врожаю, транспортування, а також неправильного зберігання. Високі температури, наприклад, випічка, жарка або кип'ятіння, їм не страшні. Помітити мікотоксини неозброєним оком неможливо, також вони не мають запаху — вказує на зараження горіхів токсинами тільки затхлий або гіркий присмак.
Особливо забруднені ними фісташки та арахіс. У BVL констатують, що у 2019 році, порівняно з мигдалем і волоськими горіхами, арахіс і фісташки були «забруднені» токсинами особливо сильно.
З'їдати горіхи з мікотоксинами дуже небезпечно. Грибки, що є в таких горіхах, за словами експертів, можуть викликати діарею та блювоту, сприяти розвитку раку, шкодити ниркам і печінці та послабити імунну систему.
«Рекомендуємо негайно випльовувати гіркі горіхи», — заявили у BVL.
Щоб токсичні мікотоксини не розвивалися, горіхи слід зберігати в сухому та прохолодному місці. З цією ж метою їх можна заморожувати.

А медик пояснив, як українцям пережити новорічне застілля та не потрапити до лікарні.