Самая вкусная борщевая заправка на зиму, которая точно сэкономит ваше время

Заправка для борща значительно сокращает время приготовления любимого блюда, придавая ему насыщенный аромат и классический вкус. Эта заправка может храниться долгое время, даже в течение года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

НА 5 Л

• Свекла -1.5 кг
• Помидор -1.5 кг
• Лук репчатый -1 кг
• Морковь -1 кг
• Перец красный сладкий - 500 г
• Перец чили -1 шт. (можно 2 шт.)
• Чеснок - 1 шт. (головка)
• Масло подсолнечное - 350 мл
• Лавровый лист - 4 шт.
• Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Соль -90 г (3 ст. л.)
• Сахар -120 г (4 ст. л. с горкой)
• Уксус 9% - 60 мл (4 ст. л.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

Лук, сладкий и острый перец режем кусочками.

Чеснок измельчаем любым удобным для вас способом.

Томаты с помощью блендера превращаем в пюре.

Совет: если не любите кусочки томатной кожуры, предварительно снимите ее перед измельчением.

Пассеруем лук на растительном масле до прозрачности - около 10 минут.

Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови, 5 минут.

Добавляем свеклу, перемешиваем и тушим 10 минут.

Вливаем томатное пюре, перемешиваем, добавляем соль, перец, паприку, сахар, уксус. Хорошо вымешиваем и добавляем чеснок.

Тушим массу после закипания 40 минут.

Раскладываем массу в стерилизованные, сухие баночки и закручиваем крышками. Берите баночки порционные, чтобы 1 баночка шла на 1 кастрюлю борща.

Охлаждаем банки, ставим на хранение в подвал или в кладовку. Такую заготовку можно есть вместо салата, просто добавив измельченного свежего чеснока и зелени.

Больше новостей читайте на GreenPost.