Вверх
Дать отзыв

Семья переселенцев печет хлеб и пирожные: как семейная пекарня переросла в бизнес в Донецкой области

Выпекают ежедневно более пятидесяти наименований разной продукции.

2 мин на прочтение07 Января 2022, 18:02
Поделиться:

Анастасия Гребенюк и Сергей Кулаков после начала боевых действий в 2014 году уехали из Донецка. Сейчас они живут в поселке Ямполь Лиманской общины Донецкой области. С 2019 года развивают пекарню в Лимане. Недавно открыли еще одну в Кременном Луганской области. При содействии Проекту USAID “Экономическая поддержка Восточной Украины” (Проект USAID) в пекарнях вводятся требования системы управления безопасностью пищевых продуктов (HACCP), говорится в сообщении проекта.

Первую пекарню за франшизой от сети Семейная пекарня семья открыла в Лимане два года назад. По словам Анастасии, заведений такого типа в городе не было, поэтому решили развивать это направление. Свежая выпечка и пирожные быстро пришлись по вкусу жителям города.

“Сейчас мы выпекаем ежедневно более пятидесяти наименований разной продукции. Это хлеб из дрожжевого и слоеного теста, сдобная выпечка, кексы, пирожные, также делаем сосиски в тесте и хотдоге. Нашу продукцию полюбили жители Лимана”, - рассказывает владелица семейной пекарни Анастасия Гребенюк.

В декабре этого года вторую пекарню семья открыла в Кременной Луганской области. В обоих заведениях работают десять женщин. Каждый день за хлебом и выпечкой в пекарни приходят сотни людей.

Учитывая, что работники производят продукты питания, владельцы бизнеса заботятся о безопасности своей продукции. Именно поэтому семья подала заявку в Проект USAID на получение консультаций по внедрению системы HACCP в пекарне.

Соблюдение санитарных норм и правил минимизирует риски в нашей работе. Например, мы работаем на небольшой площади в 30 квадратных метров, здесь и выпекаем, и продаем, так что нужно так организовать процесс, чтобы эти направления не пересекались, не было перекрестного загрязнения. Мы начали с формирования программы предпосылки безопасности воды, льда, пара, вспомогательных материалов для обработки пищевых продуктов, предметов и материалов, контактирующих с ними. Далее наработали другие программы, начали написание инструкций и журналов, просмотрели планирование производственного и бытового помещений. Для нас приоритетом является безопасность нашей продукции для конечного потребителя» , – делится предпринимательница.

К слову, импортные или украинские вина: эксперт рассказал, что отечественные очень близки к органическим.

 

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Рецепт вкусного завтрака Как приготовить быстрое блюдо
Рецепт вкусного завтрака из лаваша: он точно удивит вас своей простотой приготовления
1 мин на прочтение2 часа назад
Вырастить шампиньоны Домашние грибы
Как вырастить грибы дома: свежие шампиньоны на столе круглый год
1 мин на прочтение5 часов назад
Изображение сгенерировано ИИ
Глазурь для пасхальных куличей: роскошный рецепт без сырых белков и желатина.
1 мин на прочтение11 часов назад
Постные блюда: шоколадно-банановый торт-пирог - пошаговый рецепт
Постные блюда: шоколадно-банановый торт-пирог - пошаговый рецепт
1 мин на прочтениеВчера
Украинская с/х продукция может полностью заменить российскую на европейском рынке - Соломчук
2 мин на прочтениеВчера
Рецепт вкусного шашлыка из телятины: с медом и чесноком
2 мин на прочтениеВчера
Украинский агросектор стал объектом негативных мифов, не имеющих экономической основы, - Сольский
2 мин на прочтениеВчера
Прокуратура через суд вернула столице земельный участок стоимостью 16 млн. гривен
1 мин на прочтениеВчера
Больше из GreenPost
Изображение сгенерировано ИИ
День сорняков: такой страшный сорняк, как его рисуют?
4 мин на прочтение18 минут назад
Европейский Союз готовится к принятию Packaging and Packaging Regulation
Новый регламент ЕС по упаковке PPWR: многоразовая упаковка, запрет на некоторые виды пластика и минимизация пленки
2 мин на прочтение49 минут назад
Развлечения на джипах квадроциклах и багги в заповедниках могут запретить законом Минприроды о сохранении среды
Развлечения на джипах, квадроциклах и багги в заповедниках могут запретить законом: детали
1 мин на прочтениечас назад
Чиновники срубили старые дубы в Чернобыльском заповеднике
Правоохранители разоблачили должностных лиц, срубавших старые дубы в Чернобыльском заповеднике
1 мин на прочтение2 часа назад
Ущерб окружающей среде в результате атаки по ДнепроГЭС составляет более 140 млн гривен
1 мин на прочтение3 часа назад
В Черкассах пересадили костный мозг пациенту, донора для которого искали 15 лет и нашли в США
3 мин на прочтение4 часа назад
В Киеве раскрыли канал поставки наркотиков: изъят кокаин на $250 тысяч
1 мин на прочтение4 часа назад
Клумба на даче, сделана в пне старого дерева: идеи и советы (ФОТО)
1 мин на прочтение5 часов назад