От бокала в баре до быта и кулинарии: всё о Международном дне пива и пределах безопасного потребления

Международный день пива — это неофициальный ежегодный праздник, который традиционно отмечается в первую пятницу августа. Учреждённый в 2007 году в США, этот праздник быстро завоевал популярность во всём мире как повод собраться с друзьями, поблагодарить пивоваров и барменов и оценить разнообразие хмельного напитка.

Пиво — один из древнейших напитков в истории человечества, история производства которого уходит корнями во времена Древнего Египта и Месопотамии. Однако вокруг него ведется немало споров о том, где заканчивается потенциальная польза и начинается прямой вред для организма.

Потенциальная польза умеренного потребления

Качественное пиво, изготовленное из натуральных ингредиентов (вода, солод, хмель, дрожжи), содержит ряд биологически активных веществ. Научные исследования показывают, что при умеренном употреблении оно может оказывать определенное положительное воздействие:

• Источник витаминов группы B: благодаря пивным дрожжам напиток содержит витамины B1, B2, B6 и B9 (фолиевую кислоту), которые важны для нервной системы;
• Минеральный состав: в напитке содержатся кремний (способствующий укреплению костной ткани), калий, магний и фосфор;
• Антиоксиданты: хмель содержит ксантогумол — мощный антиоксидант, защищающий клетки от окислительного стресса;
• Сердечно-сосудистая система: некоторые умеренно масштабные исследования показывают, что небольшие дозы этого напитка могут временно повышать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина).

Необычные способы употребления пива

Помимо прямого назначения, пиво благодаря своему химическому составу, кислотности и содержанию углекислого газа нашло широкое применение в кулинарии, косметологии и быту.

В кулинарии:

Маринад для мяса: кислоты и ферменты, содержащиеся в напитке, размягчают мясные волокна, делая фланки или стейки сочными. Кроме того, маринование в тёмном пиве снижает образование гетероциклических аминов (канцерогенов) при жарке на гриле;

Пушистое тесто: добавление хмельного напитка вместо воды или молока в блины, кляр или домашний хлеб делает тесто пушистым и воздушным благодаря воздействию углекислого газа и дрожжей.

В косметологии:

Кондиционер для волос: протеины солода и витамины укрепляют структуру волос и придают им естественный блеск (после мытья волосы обрабатывают выдыханным пивом и смывают тёплой водой);

Маски для лица: дрожжи помогают нормализовать работу сальных желез при уходе за жирной или склонной к акне кожей.

В быту:

Очистка меди и латуни: благодаря низкому pH пиво отлично удаляет тусклый налет с металлических изделий;

Полировка деревянной мебели: безалкогольное или слабоалкогольное пиво, нанесенное на мягкую тряпку, помогает вернуть блеск изделиям из дуба.

Предупреждение о вреде для здоровья

• Несмотря на возможные полезные свойства отдельных питательных веществ, пиво является алкогольным напитком, и вред от его чрезмерного или систематического употребления значительно превышает любую потенциальную пользу.
• Опасность для организма заключается в следующем:
• Развитие зависимости: регулярное употребление пива быстро приводит к так называемому «пивному алкоголизму», который развивается незаметно из-за психологического восприятия этого напитка как «слабого» или «безопасного»;
• Метаболический синдром и «пивной жир»: пиво имеет высокий гликемический индекс и стимулирует аппетит. Его употребление в сочетании с калорийными закусками приводит к абдоминальному ожирению, отложению висцерального жира и повышает риск развития сахарного диабета II типа;
• Повреждение печени и почек: этанол метаболизируется в печени с образованием токсичного ацетальдегида, что со временем приводит к жировому гепатозу, циррозу и нарушению фильтрационной функции почек;
• Сердечно-сосудистые заболевания: чрезмерное употребление этого напитка вызывает синдром «бычьего» или «пивного» сердца (расширение полостей сердца, утолщение его стенок), сопровождающийся гипертонией и аритмией;
• Гормональный дисбаланс: фитоэстрогены (растительные аналоги женских половых гормонов), поступающие из хмеля, при регулярном употреблении в больших дозах могут вызывать снижение уровня тестостерона у мужчин и нарушения в работе эндокринной системы.

Данный материал носит исключительно информационно-просветительский характер. Алкоголь вреден для здоровья. Употребление алкогольных напитков категорически противопоказано беременным женщинам, кормящим матерям, несовершеннолетним, людям с хроническими заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта, сердца, а также при управлении транспортными средствами.

Больше новостей читайте на GreenPost.