Вверх
Дать отзыв

«Ночной кулич»: рецепт Александрийской куличи пошагово

Кулич всегда будет вкуснее, если готовить с хорошим настроением и без сквозняков.

2 мин на прочтение21 Апреля 2024, 06:43
Пасха Рецепт Александрийской куличи пошагово Пасха Рецепт Александрийской куличи пошагово
Поделиться:

Предлагаем один из лучших рецептов пасхальной выпечки – Александрийской куличи. Ее часто называют "ночной пасхой", поскольку ее можно подготовить заранее вечером, а печь утром.

Это название происходит от традиции изготовления опары, которая ночью отдыхает. Александрийская кулич получается влажной и долго не черствеет. Из этого рецепта получится 6 куличей диаметром 13 см.

Ингредиенты на Александрийский кулич

Опара:

  • 200 мл топленого молока
  • 500 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 3 желтка
  • 75 г прессованных дрожжей

Тесто:

  • 1.25 кг муки
  • 1 ст.л коньяка или рома
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)
  • цедра 1 апельсина
  • 200 г изюма
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт:

  1. Начинаем с приготовления опары. В глубокую миску всыпать сахар, добавить теплое топленое молоко и перемешать венчиком. Положить прессованные дрожжи и смешать ингредиенты.
  2. В миску с дрожжами добавить 5 яиц, 3 желтка и холодное масло, измельченное кубиками. Сбить все миксером. Накрыть миску с опарой пищевой пленкой и оставить на 10-12 часов.
  3. Когда пройдет время, снять с опары пленку, добавленную туда 1 ст. л коньяка или рома, соль, ванильный экстракт, цедру, сухофрукты. Постепенно всыпать муку сначала половину и смешать венчиком. Затем всыпать вторую половину муки и вымешать массу руками, пока она не станет однородной и гладкой. Месить тесто, пока оно не будет отставать от стенок таза и рук. Положить тесто в теплое место на 1,5-2 часа.
  4. Разделить тесто на 6 частей. Сформировать из него шарики с ровным верхом, на котором не должно быть изюма и положить в формы. Накрыть формы полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Когда паска увеличится вдвое, смазать верх желтком.
  5. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180°C. Поместите кулич в духовку и через 2 минуты снизить температуру до 160°C. Выпекайте 50 минут до золотистого цвета на поверхности.

Больше новостей читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из GreenPost
Предприятия Николаевской области Загрязнение природы Индустриальное загрязнение
Предприятия Николаевщины заплатили 24,5 млн грн за загрязнение природы
1 мин на прочтение31 минуту назад
Изображение создано ИИ
«Люди, которые молятся, выздоравливают быстрее?» Эксперт рассказывает о роли духовности в медицине
7 мин на прочтение2 часа назад
Токсичные вещества в организме Детоксикация Полезные овощи
Правильное очищение организма: 7 продуктов, которые необходимо добавить в рацион
1 мин на прочтение3 часа назад
Изображение сгенерировано ИИ
Ученые выяснили, что алкоголь влияет на мозг на генетическом уровне
1 мин на прочтение4 часа назад
На Кипре уже полвека существует город-призрак, который раньше был туристическим курортом: вот как он выглядит (ФОТО)
3 мин на прочтение6 часов назад
Гороскоп на 25 мая: скорпионам – много дел, львам – интересные знакомства
4 мин на прочтение6 часов назад
Защита лесного заповедного фонда Чернобыльской зоны: с апреля незаконных вырубок древесины не обнаружено
1 мин на прочтение7 часов назад
Американские ученые установили, как грибы помогают побороть депрессию
1 мин на прочтение10 часов назад