Немецкий суп Айнтопф – «все в одном горшке»

Айнтопф - густой, наваристый суп, который пришел к нам из Германии. Он правит и за первое, и за основное блюдо. В переводе это означает "все в одном горшке" - в принципе, так и есть, ведь готовится сразу с несколькими разными мясными продуктами: мясо, сосиски, копчености, колбаса. А еще добавляют различные овощи и бобовые (их нужно предварительно замочить в холодной воде).

Айнтопф не имеет одного строгого рецепта - добавлять можно любые на ваш вкус продукты. Вот классический вариант - освоив его, вы сможете варьировать блюдо на свое усмотрение.

Подавать с ржаным хлебом и сметаной.

Ингредиенты:

свинина или говядина - 500 г;

курятина - 300 г;

морковь - 300 г;

картофель - 500 г;

фасоль - 250 г;

горох - 250 г;

луковица - 1 шт;

масло - 50 мл;

вода - по необходимости;

соль, перец, чеснок - по вкусу.

Приготовление.

В кастрюлю с толстым дном налить 100 мл воды и масло, сверху положить нарезанное мясо. Тушить примерно 25 минут.

Овощи очистить и нарезать крупными кусками.

После 25 минут добавить к мясу овощи и специи. Залить продукты водой.

Выложить бобовые, которые предварительно нужно замочить в холодной воде. Все компоненты тщательно перемешать, накрыть крышкой.

Готовить 45 минут на малом огне. После приготовлении, оставить на 10 минут, чтобы настоялся.

Больше новостей читайте на GreenPost.