Международный день вина «Карменер» (Carmenère)

Сегодня, 24 ноября, отмечается Международный день вина Карменер (Carmenère).

Эта дата была выбрана не случайно: она посвящена чествованию повторного открытия этого сорта винограда в Чили, которое состоялось 24 ноября 1994 года.

История и возвращение сорта

Карменер — это один из самых драматичных сортов в мире вина.

• Происхождение: Сорт происходит из региона Бордо (Франция), где он был одним из шести разрешенных красных сортов.
• Исчезновение: В середине XIX века виноградники Европы уничтожила эпидемия филлоксеры. Карменер считали полностью исчезнувшим.
• Возрождение: На протяжении десятилетий виноградари Чили выращивали этот сорт, ошибочно считая его сортом Мерло. Только в 1994 году французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико (Jean-Michel Boursiquot) официально идентифицировал, что это утраченный Карменер.

Сегодня Чили является его второй родиной и крупнейшим производителем, где он стал национальной гордостью.

Характеристики вин

Карменер дает глубокое, насыщенное красное вино.

• Вкус: Он имеет мягкие танины, низкую кислотность, а в букете доминируют ноты красных фруктов (малины, сливы), специй и характерный травянистый оттенок зеленого перца (благодаря пиразинам).
• Идеальное сочетание: Хорошо сочетается с мясом на гриле, блюдами из говядины и твердыми сырами.

Больше новостей читайте на GreenPost.