Міжнародний день вина «Карменер» (Carmenère)

Сьогодні, 24 листопада, відзначається Міжнародний день вина Карменер (Carmenère).

Ця дата була обрана невипадково: вона присвячена вшануванню повторного відкриття цього виноградного сорту в Чилі, яке відбулося 24 листопада 1994 року.

 Історія та повернення сорту

Карменер — це один із найдраматичніших сортів у світі вина.

• Походження: Сорт походить із регіону Бордо (Франція), де він був одним із шести дозволених червоних сортів.
• Зникнення: У середині XIX століття виноградники Європи знищила епідемія філоксери. Карменер вважали повністю зниклим.
• Відродження: Протягом десятиліть виноградарі Чилі вирощували цей сорт, помилково вважаючи його сортом Мерло. Лише у 1994 році французький ампелограф Жан-Мішель Бурсіко (Jean-Michel Boursiquot) офіційно ідентифікував, що це втрачений Карменер.

Сьогодні Чилі є його другою батьківщиною та найбільшим виробником, де він став національною гордістю.

Характеристики вина

Карменер дає глибоке, насичене червоне вино.

• Смак: Воно має м'які таніни, низьку кислотність, а в букеті домінують ноти червоних фруктів (малини, сливи), спецій та характерний трав’янистий відтінок зеленого перцю (завдяки піразинам).
• Ідеальне поєднання: Добре поєднується з м'ясом на грилі, стравами з яловичини та твердими сирами.

Більше новин читайте на GreenPost.