Лимонный сорбет – летний десерт только из трех ингредиентов

В летнюю жару хочется не только сладкого, но и холодного. Одним из лучших вариантов освежающего летнего десерта является лимонный сорбет, для приготовления которого нужно всего три ингредиента.

Лимоны для этого рецепта лучше выбирать с толстой кожурой, с которых цедра срезается достаточно легко.

Ингредиенты:

лимоны толстокожие - 500 г;

сахар - 360 г;

вода - 400 мл.

Приготовление.

Сначала нужно смыть воск, которым часто обрабатывают цитрусовые. Для этого лимоны следует вымыть горячей водой, тщательно вытереть насухо тканевым полотенцем, еще раз вымыть и вытереть снова насухо.

В кастрюлю насыпать сахар.

Добавить в кастрюлю с сахаром воду и ставим на огонь. Периодически помешивая, довести до закипания.

С лимонов аккуратно, стараясь не касаться белой части, срезать тонкими полосками цедру. Это удобно сделать специальным ножом для чистки овощей.

В закипевший сироп опустить лимонную цедру. Кипятить на небольшом огне несколько минут.

Выключить огонь и оставить остывать сироп с цедрой до комнатной температуры. За это время сироп приобретет красивый желтый цвет и лимонный аромат.

Из лимонов выжать сок. Должно получиться ориентировочно 200 мл.

Сироп процедить через сито, чтобы удалить цедру.

В процеженный сироп добавить лимонный сок.

Все перемешать.

Сосуд с лимонным сиропом поставить в морозильную камеру. Примерно через час масса начнет схватываться (замерзать), по бокам начнут образовываться кристаллы льда.

Достать сосуд с лимонной массой из морозильника и хорошо перемешать до однородности венчиком.

Снова отправить в морозилку.

После этого примерно через 30 минут снова достать из морозилки сосуд и перемешать венчиком.

Всего перемешивать сорбет 3-4 раза, доставая из морозилки через каждые 30 минут. За это время он посветлеет, приобретет воздушную консистенцию, без кристаллов льда.

Освежающий лимонный сорбет готов. Разложить сорбет по порциям. Оставшееся лакомство хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Больше новостей читайте на GreenPost.