Горький вкус долголетия: рассказывающие рецепторы о старении

Исследование испанских ученых выявило неожиданную роль горьких вкусовых рецепторов в кишечнике в процессах старения организма. Анализируя образцы толстой кишки здоровых добровольцев разного возраста, исследователи показали, что рецепторы TAS2R5 и TAS2R38 связывают метаболические сигналы с воспалением и обменом липидов, что позволяет взглянуть на старение с новой перспективы; об этом сообщают на сайте Зеркало.

От ротовой полости до кишечника

Горькие вкусовые рецепторы традиционно ассоциируют только с определением вкуса во рту. Однако современные исследования доказывают, что их поле деятельности значительно шире: они присутствуют в легких, мозге и кишечнике. И теперь ученые из Университета Ровира и Вирджили доказали, что эти рецепторы могут быть активными участниками возрастных изменений в организме.

В новой статье, опубликованной в Journal of Nutritional Biochemistry, исследователи описывают, как TAS2R5 и TAS2R38 влияют на метаболические процессы, изменяющиеся с возрастом, демонстрируя, что горький вкус может быть не просто маркером, а потенциальной мишенью для терапевтических вмешательств.

Функции этих рецепторов выходят за пределы вкусовой чувствительности: они участвуют в регуляции энергетического обмена, пищеварении и реакции на пищевые компоненты, влияя на работу микробиоты и иммунной системы.

Дизайн исследования и ключевые находки

Для анализа ученые привлекли две когорты добровольцев: средний возраст молодой группы составлял 39 лет, а пожилой — 64 года. Образцы тканей толстой кишки участников дополнили измерением уровня фенольных соединений в крови.

Применив методы статистики и искусственного интеллекта, команда выделила ряд маркеров, четко отличающих обе группы: в их число вошли докозагексаеновая кислота (омега‑3), различные классы липидов и два горьких рецептора TAS2R5 и TAS2R38.

Профессор Анна Ардеволь, руководитель проекта, объясняет, что TAS2R5 коррелирует с количеством полиненасыщенных жирных кислот, липопротеинами и интерлейкином-6, а TAS2R38 — с метаболитами клеточных мембран, в частности сфингомиелином и ацетоном.

Оба рецептора также показали ассоциацию с β‑гидроксибутиратом — молекулой, образующейся при специфических метаболических условиях и играющей роль маркера энергетического стресса.

Открытие для здорового старения

Результаты исследования свидетельствуют, что горькие рецепторы TAS2R могут быть важным элементом в механизмах старения через влияние на воспаление и липидный обмен. Это открывает новые стратегии для профилактики возрастных заболеваний.

«Наше исследование показало, что эти рецепторы могут стать ключом к пониманию процессов старения. Поскольку они локализованы в кишечнике, открывается возможность разработать пищевые или микробиомные подходы для поддержания здоровья в пожилом возрасте», —  уверена Анна Ардеволь.

Таким образом, горький вкус может стать не только сенсорным опытом, но и инструментом в руках медицинской науки для сохранения молодости и продления активной жизни.

Больше новостей читайте на GreenPost.