Вверх
Дать отзыв

Фермер держит 340 коз и делает невероятные сыры с плесенью, рикотту и мороженое

Надои достигают примерно 500 литров.

1 мин на прочтение22 Июля 2021, 11:11
Фермер держит 340 коз и делает невероятные сыры с плесенью, рикоттой и мороженое Фермер держит 340 коз и делает невероятные сыры с плесенью, рикоттой и мороженое
Поделиться:

Заниматься животноводством Игорь Небилович начал примерно девять лет назад, когда решил создать сыроварню, пишет Суспільне Карпати. Сейчас на ферме — 340 коз, из них — 200 дойных, 70 — молодняк прошлого года и маленькие козлята.

«Сейчас надои достигают примерно 500 литров. Самые крупные — это май, июнь, июль. В среднем мы надаиваем где-то под 100 тонн молока в год, и, соответственно, сыров 10 тонн получается», — рассказывает глава фермерского хозяйства, расположенного в Долинской территориальной общине, на Калушского района.

Сейчас на ферме делают 7–8 видов козьих сыров: твердые, с плесенью, мягкие и для барбекю. Также начали изготавливать мороженое — пломбир из козьего молока. Оно более жирное, возможно, из-за состава молока.

Мужчина рассказывает, что за время работы сыроварни вкусы людей сильно изменились. 7–8 лет назад 70 % сыров были твердыми, а 30 % — это немного феты, будзу, брынзы, бри.

«Сейчас твердые сыры — 20 %. Сыры с плесенью — 50 %, а тех 30 %, что остается, — 20 % — это халуми, для барбекю. И в последнее время очень хорошо идет рикотта, по-нашему — вурда», — рассказывает Игорь Небилович.

К слову, на Волыни мужчина выращивает в саду киви, инжир, жимолость, иргу (ВИДЕО).

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Фото: balinskyy.vladislav / facebook
В Одесской области снова массовая гибель пчел: пасечники обвиняют агрофирмы
1 мин на прочтение4 часа назад
Фото из открытых источников
Трубочки со сгущенкой без вафельницы: рецепт от Эктора Хименеса-Браво
2 мин на прочтениеВчера
Цены на голубику в Украине падают: прогноз на июль 2025 года
Сезон голубики в разгаре: цены на ягоду в Украине стремительно падают
1 мин на прочтение03 Июля 2025
ФОТО: иллюстративное
Президент подписал закон, который изменит правила рыбного рынка в Украине
1 мин на прочтение03 Июля 2025
В Донецкой области древесину из выгоревших лесов используют для фортификаций - Шмыгаль
1 мин на прочтение03 Июля 2025
ЕС согласовал новое соглашение с Украиной по агроэкспорту: что изменилось
3 мин на прочтение03 Июля 2025
Летнее наслаждение на тарелке: готовим холодный борщ по-украински за 15 минут
1 мин на прочтение02 Июля 2025
Нашествие саранчи в Одесской области: поля в Болградском районе атакуют вредители
1 мин на прочтение02 Июля 2025
Больше из GreenPost
Фото иллюстративное
Крупнейший металлургический комбинат Украины хочет разместить на своей территории малый модульный реактор
1 мин на прочтение3 часа назад
Фото: Reuters
Украинские энергетики восстановили линию питания Запорожской АЭС, поврежденную обстрелом
1 мин на прочтение5 часов назад
Фото из открытых источников
Как главная река Украины борется за жизнь во время войны
3 мин на прочтение6 часов назад
Гороскоп на 6 июля 2025 года
Гороскоп для всех знаков зодиака на 6 июля 2025 года
3 мин на прочтение7 часов назад
«Наводнение, которое бывает раз в сто лет»: в Техасе погибли по меньшей мере 24 человека, десятки пропали без вести (ФОТО)
2 мин на прочтение10 часов назад
НМТ - Сверхсложная Мегатяжелая Ноша или обычная рутина на пути к мечте, советы участницы
5 мин на прочтение11 часов назад
Международный день Днепра: праздник с привкусом экоцида
2 мин на прочтение13 часов назад
Раскол в отношениях: конфликт между РФ и Азербайджаном усугубляется
7 мин на прочтение15 часов назад