Міжнародний день цільного зерна: доступна користь, економічна доцільність
Макаронні вироби з твердих сортів пшениці вважаються цільнозерновими, якщо вміст цільного зерна становить щонайменше 51%.
Міжнародний день цільного зерна: користь, наукові дані та актуальність для України
Сьогодні у світі відзначають Міжнародний день цільного зерна — щорічну ініціативу, започатковану Асоціацією Whole Grains Council для популяризації продуктів із мінімальним ступенем обробки та підвищення обізнаності про їхній вплив на здоров’я.
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я (Harvard T.H. Chan School of Public Health), регулярне споживання цільнозернових продуктів знижує ризики серцево-судинних хвороб, діабету 2 типу та передчасної смерті; дослідники вказують, що заміна рафінованого зерна на цільне є одним з найбільш ефективних дієтичних кроків для зниження хронічних ризиків.
Інформаційний центр Whole Grains Council наводить приклади конкретних продуктів, які офіційно класифікуються як цільнозернові: вівсянка, бурий рис, гречка, ячмінь, пшоно, спельта та цільнозерновий хліб, а також макаронні вироби з твердих сортів пшениці, якщо вміст цільного зерна становить щонайменше 51%.
В Україні фахівці Центру громадського здоров’я МОЗ у своїх рекомендаціях підтверджують, що вживання цільного зерна має бути щоденним елементом раціону дорослої людини, а повна відмова від рафінованих круп та хліба не є необхідною, якщо основа харчування — цільнозернові продукти з високим вмістом харчових волокон.
Під час цьогорічного відзначення увага приділяється також доступності корисних продуктів: Whole Grains Council у своєму щорічному огляді ринку вказує, що попит на цільне зерно зростає переважно в країнах, де спостерігається інфляційний тиск на продукти харчування, оскільки цільнозернові альтернативи часто мають кращу харчову цінність при порівняній ціні. Водночас експерти зі сталого виробництва наголошують, що перехід на цільнозернові культури сприяє скороченню харчових втрат: обробка зерна з мінімальним видаленням оболонки дозволяє зберегти більшу частину врожаю, що важливо для держав із підвищеним навантаженням на аграрний сектор, зокрема України.
У межах інформаційних кампаній, приурочених до дня цільного зерна, міжнародні організації нагадують, що вибір цільного зерна — один із базових компонентів політик здорового харчування, який може впроваджуватися як на рівні індивідуальних звичок, так і через державні програми підтримки шкільного та корпоративного харчування. Міжнародний день не має офіційного статусу ООН, однак щороку відзначається у понад 40 країнах та супроводжується освітніми ініціативами, публікаціями наукових центрів і рекомендаціями органів охорони здоров’я.
Більше новин читайте на GreenPost.
