Клопотенко ділиться рецептом-- як приготувати закуску з полуницею

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом оригінальної закуски. Оскільки зараз сезон полуниці, то без цього інгредієнту не обійтися. Спробуйте і ви!

Як пише maximum.fm, Клопотенко пропонує рецепт карпачо з редиски та полуниці. Це тандем коренеплоду та ягоди, де ще й спеції додають аромату. Кухар впевнений, що всі будуть приємно вражені смаком.

Як приготувати карпачо з редискою і полуницею

Інгредієнти:

• 200 г полуниці
• 150 г редиски
• 1-2 дрібки молотого коріандру
• 1-2 дрібки міксу перців
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. соку лимона
• сіль до смаку

Рецепт закуски з полуниці:

1. Підготуйте всі інгредієнти до страви. Візьміть 200 г стиглої полуниці, змініть з неї зелені хвостики, після промийте ягоди під струмом холодної води. Покладіть на паперовий рушник, щоб вона просохла.
2. Візьміть 150 г редиски помийте, очистьте від хвостиків та поріжте тонкими кружечками.
3. Коли полуниця просохне від води, поріжте її на кружечки й обережно перекладіть в невелику миску, додавши в посуд дрібку солі та 1 ст. л. соку лимона. Залиште на 10 хвилин.
4. Кружечки редиски покладіть в інший посуд, полийте 1 ст. л. оливкової олії та ретельно перемішайте.
5. Щоб подати страву на стіл, візьміть велику пласку тарілку та викладіть кружечки полуниці в один шар. Половину тарілки з полуницею посипте меленим міксом перців, а другу – меленим коріандром. Зверху на полуниці викладіть кружечки редиски.