Догори
Дати відгук
  • Головна
  • Новини
  • Агро
  • Як приготувати домашню вершкову карамель: ідеально для тортів та десертів

Як приготувати домашню вершкову карамель: ідеально для тортів та десертів

Чимало популярних десертів складаються з карамелі.

1 хв на прочитання08 Березня 2024, 11:51
Рецепт приготування вершкової карамелі Рецепт приготування вершкової карамелі
Поділитись:

Карамель — безпрограшний варіант для десертів. Всі її дуже люблять без виключень. А коли вона з вершковим смаком, то їй взагалі ціни немає.

При приготуванні ласощів важливо вчасно зняти цукор зі сковороди. Якщо знімете занадто рано - карамель зацукриться, а якщо занадто пізно - підгорить.

Приготувати тягучу карамель можна в тому випадку, якщо використовувати чіткі пропорції та дотримувати часу приготування. Рецепт та його деталі читайте далі в статті.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

  • глюкозний сироп — 20 г;
  • цукор — 100 г;
  • вершки 33% — 60 г;
  • вершкове масло — 70 г.

Як приготувати

Починаємо з нагрівання вершків. Потрібно довести до температури 80 градусів. Відставте в сторону потім. Тепер треба зробити суху карамель, змішавши цукор та глюкозу. Тепер в деталях.

Поставте на вогонь сотейник з товстим дном. Нагрійте, а потім поступово всипайте цукор та розтоплюйте його. Влийте глюкозний сироп. Обережно помішуйте лопаткою, щоб рівномірно все топилося. Через деякий час почне з’являтися коричневий колір. Слідкуйте, щоб не згоріла.

Коли з’явиться коричнева карамель, її потрібно деглазурувати, вливши вершки. Ретельно перемішайте також разом з маслом. Готову карамель поставте в холодильник для стабілізації. Потім з нею можна працювати через кондитерський мішок.

Більше новин читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Більше з GreenPost
Юлія Свириденко. Фото з відкритих джерел
Можлива наступниця Шмигаля: хто така Юлія Свириденко і що чекає на неї у кріслі прем'єра
3 хв на прочитаннягодина тому
Фото ілюстративне
Реєстр біометану в Україні адаптували до стандартів ЄС
1 хв на прочитання2 години тому
Фото: ілюстративне
Кабмін провів кадрові призначення у Держслужбі у справах дітей та Держагентстві "ПлейСіті"
1 хв на прочитання3 години тому
Комерційний директор Групи Метінвест Дмитро Ніколаєнко. Фото: Метінвест
Безпека, гарантії та страхування: "Метінвест" окреслив ключові умови для відновлення промисловості
2 хв на прочитання4 години тому
Лляне поле на місці падіння метеорита: як фермер на Полтавщині поєднав космос та органічне землеробство
1 хв на прочитання5 годин тому
Біометрія замість штампів: з осені 2025 року зміниться перетин кордону ЄС для українців
2 хв на прочитання6 годин тому
Готові до несподіваних поворотів? Ретроградний Меркурій вже на порозі
3 хв на прочитання8 годин тому
Літак розбився і вибухнув на території аеропорту "Саутенд"
2 хв на прочитання11 годин тому