Суп із печерицями та кукурудзяною крупою — смакуватиме не лише в піст

Пісний суп із печерицями та кукурудзяною крупою — справжня насолода смаком, причому без використання м'ясних продуктів.

Інгредієнти:

печериці — 300 г;

крупа кукурудзяна — 4 ст. ложки (50 г);

цибуля ріпчаста — 1-2 шт. (130 г);

морква — 1 шт. (130 г);

селера (корінь) — 100 г;

перець чорний горошком — 3-4 шт.;

перець запашний горошком — 3-4 шт.;

лавровий лист — 1 шт.;

сіль — 1 ч. ложка;

олія — 2 ст. ложки;

петрушка свіжа — 1-2 гілочки;

вода — 1,5 л.

Приготування.

Корінь селери очистити. Очищену моркву та корінь селери нарізати тонкими брусочками.

Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Розігріти в сковороді олію та перекласти у неї підготовлені овочі.

Обсмажувати овочі 3-5 хвилин на середньому вогні, до м'якості селери.

Печериці промити чи обтерти вологим кухонним рушником і нарізати пластинами чи брусочками.

Додати гриби в сковороду до обсмажених овочів.

Обсмажувати ще 5-8 хвилин на середньому вогні.

Гриби повинні стати світло-коричневого кольору, а рідина, що виділилася — випаруватися.

Закип'ятити у каструлі 1,5 л води. Підсмаження з овочів і грибів перекласти у киплячу воду, додати запашний і чорний перець горошком.

Додати сіль і лавровий лист, перемішати.

Варити на повільному вогні 15 хвилин. Після цього всипати кукурудзяну крупу.

Варити суп ще 10 хвилин. Вимкнути вогонь на плиті, накрити кришкою каструлю і дати настоятися супу ще 10-15 хвилин.

Розлити першу страву по тарілках і подавати гарячою, посипавши зеленню петрушки чи кропу.

Смачного!

Більше новин читайте на GreenPost.