Смачна закуска на зиму: рецепт консервованого салату з цукіні та томатів

Рецептом закуски з цукіні та помідорів поділилися на порталі Shuba.

Інгредієнти

• Цукіні – 1 кг
• Томати – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 300 г
• Часник, зубчики – 6 шт.
• Сіль – 40 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – до смаку
• Оцет – 40 мл

Приготування

Крок 1. Цукіні та помідори промийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю та часник очистіть і подрібніть. Зелень помийте та порубайте. Змішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, перець та олію.

Добре розмішайте і залиште на 30 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Крок 2. Потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте помішуючи на невеликому вогні 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності влийте оцет і перемішайте.

Розкладіть салат у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Переверніть дном догори, закутайте та залиште до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному місці.