Салат із кабачків — незвичайний рецепт простої заготовки на зиму

Салат із кабачків — дуже смачна, проста і бюджетна заготовка на зиму.

Інгредієнти:

кабачки — 3 кг;

солодкий перець — 3 шт.;

томатний сік — 1 л;

гострий перець — 1 шт.;

сіль — 2 ст. л.;

цукор — 1 склянка (250 г);

рослинна олія — 1 склянка;

часник — 100 г;

оцет 9 % — 60 г.

Приготування.

Солодкий перець помити, вирізати серцевини з насінням, нарізати соломкою. Перемішати з томатним соком, посолити, додати сіль, цукор, олію.

Суміш поставити на вогонь.

Кабачки помити й нарізати подовженими овалами.

Коли суміш закипить, додати кабачки. Варити 15 – 20 хвилин. Наприкінці додати часник та оцет. Відразу закрутити у банки.

Також ми наводили найкращі рецепти кабачкової ікри на зиму.