Рум'яні домашні булочки — смакуватимуть із молоком або чаєм

Рум'яні здобні булочки смакуватимуть усій родині. Для їх приготування знадобляться звичайні продукти.

Інгредієнти:

молоко тепле — 150 мл;

вода — 100 мл;

яєчний білок — 1 шт.;

масло вершкове (розм'якшене) — 40 г;

дріжджі сухі — 7 г;

борошно пшеничне — приблизно 500 г (+ для роботи з тістом);

цукор — 70 г + 2 ст. ложки для цукрового сиропу;

сіль — 1 ч. ложка;

ванільний цукор — 1 ч. ложка;

жовток (для змащування булочок) — 1 шт.;

вода — 1 ст. ложка.

Приготування.

У мисці змішати тепле молоко, теплу воду, дріжджі, цукор. Якщо ви не впевнені у своїх дріжджах, залиште їх хвилин на 10-15, аби вони запрацювати та вкрилися бульбашками.

Додати яєчний білок, ванільний цукор, добре перемішати.

Додати борошно (450 г, може знадобитися трохи більше), сіль, перемішати ложкою.

Потім додати м'яке вершкове масло і замісити тісто. Вимішувати тісто протягом 7 хвилин. Можна додати ще грам 50 муки, не більше. Тісто еластичне і не липне до рук.

Миску з тістом накрити плівкою і залишити в теплі на 1,5 години, для підйому.

Тісто збільшиться, буде повітряним і пористим.

Злегка присипати стіл борошном і викласти тісто. Обім’яти, розрізати на невеликі шматочки. Сформувати кульки (12 штук).

Прикрити серветкою або плівкою та залишити хвилин на 10.

Кожну кульку тіста розкачати в коржик. Змастити м'яким вершковим маслом.

Згорнути в рулет. Переплести краї рулету між собою, добре скріпити.

Форму змастити олією або застелити пергаментом. Викласти заготовки у форму на невеликій відстані одна від одної.

Накрити серветкою та залишити ще хвилин на 30 для підйому.

Змастити булочки жовтком. Акуратно, щоб вони не опали.

Випікати здобні булочки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 °С 25-30 хвилин до рум'яності.

Приготувати сироп: у сотейник насипати цукор, додати воду, розмішати, довести до кипіння та зняти з вогню.

Готові булочки дістати з духовки та гарячими змастити цукровим сиропом.

Рум'яні домашні булочки їдять із молоком або чаєм.

Також ми розповідали про сирні булочки на сніданок — дуже простий і швидкий рецепт.