Рецепт шикарного кексу з мандарином : смачно та просто
Цей кекс буде хорошим доповненням до чаювання й обов’язково сподобається дітям.
Весна відчувається як час пробудження, однак насправді вона геть не має сезонних фруктів і ягід. Навіть зима в цьому питання значно цікавіша та багатша. На щастя, чимало цитрусових усе ще з легким благанням поглядають на нас із полиць усіх супермаркетах. А тому, очікуючи перших ягід, ще можна приготувати страви з “зимовими” начинками. Тому сьогодні готуємо кекс із мандарином, від Євгена Клопотенка. Цей кекс буде хорошим доповненням до чаювання й обов’язково сподобається дітям.
ЛАЙФХАКИ ПРИГОТУВАННЯ КЕКСУ
- Для цього рецепту потрібне уже м’яке масло, тому його варто дістати з холодильника за пару годин до приготування. Якщо вам потрібен швидший результат, покладіть масло недалеко від працюючої плити, так воно розм’якшиться швидше. Але пантруйте, щоб воно не розтало.
- Зазвичай цитрусові додають у випічку розділяючи на цедру, сік і м’якоть плодів. Однак із мандаринами ці процеси будуть надто марудні. Тому їх треба просто дуже ретельно вимити, розрізати та дістати кісточки. Повірте, цедра подрібниться в блендері, а тонкі проділки не будуть відчутні у тісті.
- Щоб кекс гарно нарізався прямо в формі, потрібно використати метод французької сорочки. Так називають обробку форми для запікання перед викладанням тіста. Для цього форма змащується маслом, а потім посипається борошном. Основна частина борошна рівномірно розподілиться по маслу і формі відповідно, а решту потрібно струсити.
РЕЦЕПТ КЕКСУ З МАНДАРИНОМ
ІНГРЕДІЄНТИ
МАНДАРИНОВИЙ КЕКС: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Увімкніть духовку розігріватися до 180°С. У чашу блендера покладіть 250 г борошна, 100 г розм'якшеного масла, 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, 120 г сметани і 7 грамів розпушувача, вбийте туди ж два яйця.
КРОК 2
Ретельно вимийте мандарин, краще зі щіточкою. Не знімаючи шкірку, розріжте його на 4 частини та вийміть кісточки.
КРОК 3
Покладіть четвертинки мандарина в блендер до решти інгредієнтів і збийте все разом до однорідної консистенції. Щоб досягти ніжної текстури перебивайте на різних швидкостях упродовж кількох хвилин.
КРОК 4
Форму для кексу змастіть обробіть методом фанцузької сорочки. Викладіть тісто в форму.
КРОК 5
Випікайте кекс у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте, встромивши зубочистку. Якщо тісто пропеклося, воно не повинно прилипати до зубочистки.
