Ресторан у Берліні продукує нуль відходів

Ресторан «Frea» у Берліні готує веганські страви та не продукує сміття, а його власники підтримують ідею «zero waste». Про це йдеться в сюжеті Deutsche Welle. 

«Було трохи складно займатися усім самостійно. Ми також мали знайти потрібних партнерів, які б доставляли усе, що ми готуємо без упаковок і пластику», — зазначає засновник ресторану Девід Сачі.

Відходи в ресторані зводять до мінімуму. І все, що не з’їдають відвідувачі — компостують. Таким чином утворюється органічне добриво. Із залишків продуктів роблять інші страви: соуси з овочів, картопляні чипси з лушпиння, морозиво з коренеплодів.

У закладі відвідувачі можуть побачити лише пластикові картини на стінах. Абажури для ламп зроблені із грибних волокон.

Нагадаємо, що Британський суд прирівняв етичне веганство до релігії.