Простий рецепт як у "90-ті": пиріжки з м’ясом, м’які та дуже смачні

Рум’яні, пишні та дуже смачні пиріжки з м’ясом, хоча начинка може бути будь-якою, на Ваш смак. Тісто виходить дуже ніжне, пластичне, працюватиме з ним одне задоволення.

Нам знадобиться:

• Борошно – 750-800 г
• Молоко (тепле) – 500мл.
• Дріжджі свіжі 15 г або сухі 1.5 ч. л.
• Яйце 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 2 ч. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

М’ясна начинка:

• Фарш будь-який (у мене курячий) – 600 г
• Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
• Сіль та чорний перець (за смаком)
• Покроковий рецепт приготування:
• У миску вливаю тепле молоко, додаю цукор та сухі дріжджі, добре перемішуємо.
• Залишаємо хвилин на 5. Коли бачу, що дріжджі починають активізуватися, готую далі. Додаю сіль, яйце, перемішую.
• Частинами просіюємо борошно і замішую м’яке тісто. Борошна потрібно приблизно 750-800 г.
• Додати 2 ст. л. олії, ще раз тісто обім’яти.
• Накрити плівкою і дати піднятися у теплому місці від 40 до 60 хвилин. Час може відрізнятися, це залежить від температури вашої кухні.
• Якщо в кімнаті прохолодно можна відправити тісто в трохи прогріту духовку. Тісто підніметься і я відразу буду готувати.
• Працюємо без борошна, лише трохи змащую робочу поверхню та руки олією.
• Тісто ділю на рівні частини (+/-) 60 г, виходить 22 заготовки. Добре розтягую тісто в корж руками, в центр кладу начинку.
• Збираємо тісто в мішечок.
• Перевертаємо і ще трохи приминаю, роблячи заготовку більш плоскою. Так ліплю всі пиріжки та накриваю плівкою.
• Смажемо у великій кількості олії, воно має “доходити” приблизно до середини пиріжка.
• Викладаємо спочатку пиріжки швом вниз у розігріту олію.
• Смажемо на вогні нижче за середній по 5-6 хвилин з кожного боку. У процесі смаження постійно перевертаю туди-сюди. Орієнтуйтеся по своїй плиті та сковороді.
• Гарячі пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.
• Пиріжки вийшли пишними та м’якими, повітряними та апетитними. Всім смачного.