Про запас: рецепт паштету з бекону в банках

У воєнний час завжди треба мати у запасі їжу, яку не треба готувати. Ситний паштет, який можна просто намазати на хліб  і який довго можна зберігати у банках навіть вдома, саме такий.

Інформатор пропонує приготувати паштет з бекону.

Продукти

• 2,5 кг бекону;
• -500 г свинини;
• -500 г цибулі;
• -500 г моркви;
• -80 г сухої овочевої суміші;
• – сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування

• Бекон і свинину нарізати шматочками. Пропустити їх через м’ясорубку.
• Моркву наріжте шматочками та пропустіть через м’ясорубку. За бажанням можна натерти на дрібну тертку.
• Цибулю наріжте шматочками та пропустіть через м’ясорубку. За бажанням можна нарізати кубиками.
• Помістіть всі підготовлені інгредієнти у велику миску. Додайте суміш підсушених овочів, сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре перемішайте або руками, або ложкою, або за допомогою міксера.
• Візьміть ложку отриманого складу та обсмажте на сковороді. Спробуй це. Так ви зрозумієте, чи потрібно ще додавати сіль і чорний мелений перець.
• Отриманий паштет перекласти в добре вимиті й просушені банки. Відразу ж закрийте їх стерилізованими кришками, щільно закрутивши.
• Поставте банки у високу широку каструлю з дном, вистеленим чистою тканиною. Залийте їх холодною або теплою водою.
• Стерилізуйте майбутні банки 2 години з моменту закипання води, на маленькому вогні, під кришкою.
• Вийміть їх з води та переверніть догори дном на 3 години. Потім помістіть їх кришками вгору і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Поставте їх у холодильник на 2-3 години.
• Отримані банки прибрати в місце зберігання.