Догори
Дати відгук

Новий сорт томату містить більше антиоксидантів, ніж буряк – вивели німецькі вчені

Томати мають фіолетовий колір.

2 хв на прочитання14 Жовтня 2021, 16:29
Фото: ipb-halle.de Фото: ipb-halle.de
Поділитись:

Дослідники Інституту біохімії рослин Лейбніца (IPB) у Галле, Німеччина, нещодавно створили фіолетові помідори методами генної інженерії. Для цього вони вставили в рослину гени, відповідальні за біосинтез бетаніну, і активували їх у дозрілих плодах. Про це повідомляє пресслужба університету.

Бетанін зазвичай не виробляється томатами, а видобувається з червоного буряка і використовується як природний харчовий барвник. Цей тип методів генної інженерії допомагає виробляти речовини у спеціально розроблених системах виробництва рослин. Це, безумовно, відіграватиме важливу роль у майбутньому, особливо для виробництва ліків. Виробництво вакцин та антитіл з рослин вже є дуже активною сферою досліджень.

Таким чином, основною метою цього дослідження було не створення нового сорту томатів для споживання, а скоріше вдосконалення методів генної інженерії, які набагато легше аналізувати шляхом виробництва чітко помітного пігменту. Рослини – це дуже ефективні, але й дуже складні виробничі системи. Вони мають велику кількість регуляторних механізмів, які іноді можуть уповільнювати весь процес біосинтезу речовини, що виробляється. 

«Ці складні механізми зворотного зв’язку ще недостатньо вивчені, – пояснив Сильвестр Марійоннет, провідний спеціаліст дослідження. – У цьому плані ще потрібно багато досліджень».

Дослідники з Галле вставили три гени, необхідні для біосинтезу бетаніну, у рослини томатів, а також ввели кілька генетичних перемикачів, щоб активувати вставлені гени лише у плодах і точно в той же час під час дозрівання.

Тим не менш, спочатку виробництво бетаніну в плодах було мізерним. Треба було вставити четвертий ген, який забезпечував би наявність важливої ​​речовини -попередника, щоб підтримувати вищий рівень біосинтезу пігментів. Так народилися темно -фіолетові томати, що містять навіть більше бетаніну, ніж червоний буряк.

Дослідження дало нову важливу інформацію про методи генної інженерії. 

Вчені стверджують, що ці томати також абсолютно безпечні та цінні для харчування.

Бетанін, як і багато пігментів, має сильну антиоксидантну дію. Фіолетові плоди також можуть бути джерелом бетаніну, харчового барвника. Перші спроби використання бетаніну з томатів для забарвлення йогуртів і лимонадів дали цікаві результати.

Нагадаємо, що в Японії виростили помідори, які знижують артеріальний тиск.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Фото:
ЕТНОХАТА
На Чернігівщині бджоляр робить косметику з меду, крем-мед і питний мед
1 хв на прочитанняВчора
Картопля
Селекціонери вивели новий сорт картоплі, яка може рости в морози
1 хв на прочитанняВчора
Фото надані Лесею Дячок
Без добрив, лише вода: у Хмельницькому на вертикальній фермі подружжя вирощує мікрозелень для енергетиків (ФОТО)
2 хв на прочитання25 Жовтня 2021
Фото:Суспільне
Подружжя з Кіровоградщини вирощує 200 сортів винограду на 20 сотках городу (ВІДЕО)
2:1823 Жовтня 2021
На Волині вирощують груші розміром із літрову банку (ВІДЕО)
1 хв на прочитання22 Жовтня 2021
У Тернополі школярі створили унікальний метод вирощування екологічної мікрозелені (ФОТО)
1 хв на прочитання21 Жовтня 2021
Унікальні соуси з кавунів, динь , часнику та перцю створює господиня на Херсонщині (ВІДЕО)
2:0021 Жовтня 2021
На Київщині фермер розводить черв'яків та отримує натуральні добрива (ВІДЕО)
2 хв на прочитання20 Жовтня 2021
Більше з GreenPost
"Кашель кашлю - рознь!" Чому відповідальні педіатри ніколи не лікують кашель онлайн
2 хв на прочитанняхвилину тому
Як знизити аутоімунні реакції: осінні рекомендації від дієтолога
3 хв на прочитання6 годин тому
Фото:
UkrMedia
Раз, двічі, тричі: чому вночі ми бігаємо в туалет – пояснює лікар
2 хв на прочитанняВчора
Фото зі сторінки Nebos
«Жодних сертифікатів, жодної дискримінації»: у Києві продовжує працювати ресторан, котрий не дотримуються карантинних обмежень
3 хв на прочитанняВчора
У Миколаєві у лікарні із коронавірусними хворими закінчився кисень
2 хв на прочитанняВчора
Чому, вилікувавши алергію, можна уникнути лікування туберкульозу
2 хв на прочитанняВчора
Жителі Лівого берега Києва можуть залишитись без тепла – названо причину
3 хв на прочитанняВчора
Сталася аварія на Рівненській АЕС: пожежу гасили 19 співробітників ДСНС
1 хв на прочитанняВчора