Неймовірно пухкий торт з шоколадним та апельсиновим мусом

Цей торт з шоколадним та апельсиновим мусом - надзвичайно смачний! Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте!

Торт з шоколадним та апельсиновим мусом

Шоколадний бісквіт

• Форма 28 см.
• 7 яєць, 300 г цукру та дрібка солі, 1 п. ванільного цукру, 350 г борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 4 ст. ложки темного какао, 2 ч. ложки розпушувача, 4 ст. ложки олії.

Яйця добре збити з цукром та сіллю до білої маси, наприкінці додати олію. Решту сипучих просіяти і вмісити лопаткою. Пекти при 175 градусах 40 хвилин. Вистудити та розрізати на 3 коржі, просочувати нічим не потрібно

Апельсиновий мус

• 3 апельсини: цедра і сік (200-300 мл, залежно від апельсинів), 110 г цукру, 60 г вершкового масла, 1 яйце, 3 жовтки, 150 г вершків 30%+, 12 г желатину.

Сік і цедру з апельсинів, масло, цукор і легко збиті яйця у каструльці із товстим дном поставити грітись на вогонь. Довести до легкого загустіння, але не кип’ятити, маса буде добре гарячою і трішки загуслою, тоді виключити. Не перегрійте, щоб не згорнулись яйця. Забрати з вогню. Всипати швидкорозчинний желатин і добре розмішати до його розчинення. Тоді заварну основу повністю вистудити. Вершки збити до піків і легко перемішати лопаткою із холодною заварною масою. Можна поставити мус в холодильник на 10-15 хвилин, щоб трохи загус.

Шоколадний мус

• 375 г темного шоколаду, 150 г гарячих вершків 30%+, 160 г м’якого вершкового масла, 150 г збитих вершків 30%+.

Шоколад залити гарячими вершками і добре вимішати. Вистудити. Відібрати 150 г отриманої маси на покриття торта. Решту змішати лопаткою зі збитими вершками та збитим до пухкого масла. Мус готовий.

Зібрати торт: корж, шоколадний мус, корж, апельсиновий мус, корж. Поставити застигати і стабілізуватись в холодильник. Обмазати зверху відкладеною шоколадною масою.

Більше новин читайте на GreenPost.