Можна взимку в борщ додавати, а можна просто на хліб: рецепт бурякового салату

Буряковий салат — перевірений рецепт, який усім подобається. Його можна взимку додавати в борщ, а можна просто мастити на хліб.

Інгредієнти (на 6 л):

буряки — 5 кг;

помідори — 1,5 кг;

болгарський перець — 500 г;

цибуля — 500 г;

часник — 200 г (3 великі головки);

сіль — 2 ст. ложки;

цукор — 1 склянка;

оцет 6 % — 1 склянка;

олія — 400 г.

Приготування.

Буряк, помідори, перець, цибулю, часник очистити, помити, подрібнити (у м'ясорубці чи в комбайні).

Можна буряки та моркву натерти на рідній тертці, перець перекрутити разом із помідорами, цибулю дрібно порізати, а часник пропустити через прес.

Усі інгредієнти (крім оцту) змішати і варити на невеликому вогні 1 годину з моменту закипання. Постійно помішувати, щоб не пригоріло. Води не додавати. Все тушкувати у власному соці. Оцет додати в кінці варіння. Закрутити під залізні кришки і закутати на ніч.

Також ми розповідали, що борщ виходить утричі смачніший: рецепт борщової заправки з буряка.