Догори
Дати відгук

Медики пояснили, який спосіб приготування їжі зберігає найбільше вітамінів та корисніший для здоров'я

Експерти радять використувати його щодня

2 хв на прочитання18 Квітня 2021, 23:04
Який спосіб приготування їжі зберігає найбільше вітамінів Який спосіб приготування їжі зберігає найбільше вітамінів
Поділитись:

Ви можете постійно їсти поживні страви, але всі ваші зусилля з харчування здоровою їжою можуть бути марними, якщо ви не будете приділяти достатньо уваги тому, як ви її готуєте. Медики порадили способи готування, які зберігають найбільше вітамінів та мінералів, тому й найкорисніші для здоров'я. Повідомляє healthline.

Готуємо на сухому вогні

Приготування на сухому вогні включає приготування на грилі. Метод може зруйнувати до 40% вітамінів і мінералів в м'ясі. Вплив на м'ясо занадто великої кількості сухого тепла може призвести до утворення поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), які потенційно можуть викликати рак. Видаліть жирні краплі й зведіть до мінімуму дим, щоб зменшити кількість ПАВів, що виникають від нього.

В духовці

Способи приготування з використанням духовки включають запікання. Цей метод викликає мінімальні втрати поживних речовин, але може зруйнувати до 40% вітамінів групи B.

Смаження

Смаження може здатися одним з найбільш нездорових способів приготування, але насправді воно може бути досить корисним, якщо все зроблено правильно. Смаження на помірному вогні може зберегти вітаміни C і B й збільшити кількість клітковини в картоплі за рахунок перетворення крохмалю в стійкий крохмаль. Стійкий крохмаль діє, як розчинна клітковина, яка розчиняється в воді. Для смаження на повільному вогні вибирайте корисні олії оливкову та авокадову, щоб зберегти поживні речовини.

Тушкування

Тушкування це приготування в каструлі, або в пательні на середньому або сильному вогні з використанням невеликої кількості олії та рідини. Це один з найбільш корисних методів для здоров'я. Обсмажування протягом короткого часу без води запобігає втраті вітамінів групи B. Між тим, додавання невеликої кількості здорового жиру та води після цього збільшує кількість поживних речовин.

Приготування у мікрохвильовій печі

Приготування в мікрохвильовій печі знижує рівень вітаміну С до 30%. Але в іншому цей метод приготування насправді «сприятливий для поживних речовин». Дослідження показують, що мікрохвильова піч зберігає антиоксиданти в часнику і грибах краще, ніж більшість інших методів приготування.

Приготування на пару

Приготування на пару — один з кращих способів зберегти чутливі до нагрівання поживні речовини, такі як водорозчинні вітаміни. Дослідження показують, що приготування на пару знижує вміст вітаміну С в броколі, шпинаті й салаті тільки на 15%.

Нагадаємо, медики пояснили, які продукти допомагають жінкам швидше завагітніти.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
Сніданки, які згублять ваше здоров’я
Сніданки, які згублять ваше здоров’я
1 хв на прочитаннягодина тому
Зерносховище: вистава про Голодомор
«Зерносховище»: у Національному академічному драмтеатрі ім. Лесі Українки показали виставу про Голодомор
1 хв на прочитання2 години тому
Коли починається Петрів піст
Петрів піст: як легше пережити ці дні та втихомирити серце
1 хв на прочитання3 години тому
Привласнили майже 25 мільйонів гривень на будівництві Палацу спорту.
Під час будівництва Палацу спорту у Тернополі директор "наварив" 25 млн грн
1 хв на прочитання6 годин тому
Уже з наступного місяця Польща може бути заборонити продаж одноразових електронних сигарет
1 хв на прочитання7 годин тому
Саудівська Аравія очолить Комісію зі становища жінок ООН 
1 хв на прочитання8 годин тому
У Черкасах пересадили кістковий мозок пацієнту, донора для якого шукали 15 років і знайшли в США
3 хв на прочитання16 годин тому
В Києві розкрили канал постачання наркотиків: вилучено кокаїну на $250 тисяч
1 хв на прочитання16 годин тому
Більше з GreenPost
Фото: Телеграм-канал «Садівник»
Тюльпани — окраса весняного саду (ФОТО)
1 хв на прочитання29 Березня 2024
Режим економії вуличного освітлення в Одесі
Вуличне освітлення в Одесі - в режимі економії
1 хв на прочитання4 години тому
Вітрова електростанція на Полтавщині. Фото ілюстративне
Для будівництва вітрової електростанції на Полтавщині виділять 47 тис. га
1 хв на прочитання5 годин тому
Самовільно рубали дерева
На Рівненщині затримали злочиців, які самовільно зрубали деревини на майже 90 тис. грн
1 хв на прочитання9 годин тому
На Полтавщині вигоріли майже 300 га сухостою: як діяти у разі лісових, степових та торф’яних пожеж
1 хв на прочитання10 годин тому
Органічне землеробство: принципи вирощування, плюси й мінуси такого господарства
2 хв на прочитання11 годин тому
День бур'янів: чи такий страшний бурʼян, як його малюють?
4 хв на прочитання12 годин тому
Новий регламент ЄС щодо упаковки PPWR: багаторазове пакування, заборона на деякі види пластику та мінімізація плівки
2 хв на прочитання12 годин тому