Картопля, тушкована з тефтелями в томатному соусі — ситно і смачно

У кулінарії є деякі страви, відомі своєю простотою та водночас неперевершеним смаком. Серед таких кулінарних шедеврів варто згадати картоплю, тушковану з тефтелями в томатному соусі. Ця страва не тільки насичує, а й дарує неповторні кулінарні враження.

Інгредієнти:

картопля — 750 г (вага очищеної);

фарш м'ясний — 400 г;

рис — 100 г (у сухому вигляді);

цибуля ріпчаста — 100 г;

морква — 120 г;

томатна паста (неконцентрована) — 70 г;

лавровий лист — 1-2 шт.;

трави італійські сушені — 1 ч. ложка;

олія — ​​70 мл (5 ст. ложок);

сіль за смаком;

перець чорний мелений — за смаком;

окріп — 750-800 мл.

Приготування.

М'ясний фарш перекласти у миску, додати рис, сіль (1/3 ч. ложки) та чорний мелений перець (дрібка).

Вимішати фарш до однорідності.

Змоченими у воді руками сформувати невеликі кульки з фаршу.

У сковороді розігріти олію (30 мл), викласти тюфтельки й обсмажити на сильному вогні приблизно 5 хвилин, до скоринки (але не до готовності).

Цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками. Очищену моркву нарізати тонкими півколами.

Очищену та вимиту картоплю нарізати невеликими шматочками.

У казанці, товстостінній каструлі чи глибокій сковороді розігріти олію (40 мл) і обсмажити цибулю 1 хвилину на сильному вогні, до прозорості.

Додати до цибулі моркву й обсмажити овочі ще 2 хвилини на сильному вогні.

Томатну пасту розвести у 200 мл окропу, влити до цибулі з морквою і довести до кипіння.

У соус перекласти тефтелі та дати повторно закипіти.

Картоплю додати до казана.

Всипати сіль (0,5 ч. ложки) і влити окріп (550-600 мл), щоб рідина була нарівні з картоплею.

Накрити кришкою казанок і довести рідину на сильному вогні до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати вміст до готовності і картоплі, і тефтелів. На це може піти 25-28 хвилин. За час гасіння картоплю кілька разів перемішати.

До майже готової страви додати лавровий лист і сушені італійські трави.

Перемішати, протушкувати кілька хвилин. Зняти казанок із плити.

Картопля, тушкована з тефтелями в томатному соусі, готова.

Її варто подавати до столу у гарячому вигляді. Свіжа зелень під час подачі вітається.

Більше новин читайте на GreenPost.