Ідеальний зимовий суп: рецепт приготування найніжнішого грузинського супу чихіртма

Рецептом чихіртми від грузинського шеф-кухаря.

Чихіртма це найніжніший грузинський суп, що зігріває. Це ідеальний зимовий суп для всієї родини — його полюблять і дорослі, і діти. Грузини не даремно його називають Король супів, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

• Бульйон — 2 л;
• Курка відварна — 500 г;
• Цибуля ріпчаста — 100 г;
• Вершкове масло — 60 г;
• Кінза — 20 г;
• Кріп — 20 г;
• Часник — 20 г;
• Оцет — 50 г;
• Яйце — 2 шт;
• Вода холодна — 120 г;
• Борошно — 60 г;
• Сіль — за смаком.

Приготування

1. Цибулю обсмажити до напівзолотистого кольору у вершковому маслі. Додати кінзу і кріп, тушкувати на повільному вогні 2 хвилини. Додати роздавлений часник і тушкувати ще хвилину.
2. Окремо в мисці змішати оцет, яйця, борошно, залити холодною водою і збити віночком.
3. У каструлю з засмажкою влити курячий бульйон, довести до кипіння і повільно влити суміш з борошна, яєць і оцту, помішуючи бульйон в одну сторону.
4. Додати сіль до свого смаку, варити 10 хвилин, зняти і процідити через сито.
5. Розлити по тарілках, додати варену курку і прикрасити кінзою.

Смачного!