Екологи назвали науково обґрунтовану тижневу норму споживання м’яса

У відповідь на зростаюче занепокоєння щодо впливу харчування на навколишнє середовище, екологи з Технічного університету Данії провели дослідження та визначили науково обґрунтовану кількість м’ясних продуктів, яку можна вживати щотижня, не завдаючи значної шкоди планеті. Екологиня Каролайн Гебара та її команда дійшли висновку, що оптимальною є норма у 255 грамів курятини або свинини на тиждень.

Для порівняння, ця кількість еквівалентна приблизно двом середнім курячим грудкам і в рази менша за типове споживання м’яса в таких регіонах, як США та Європа, зафіксоване у 2021 році.

Особливу увагу вчені приділили впливу різних видів м’яса на довкілля. Результати дослідження показали, що червоне м’ясо, особливо яловичина, має надзвичайно великий екологічний слід і не може бути частиною екологічно відповідального раціону. Виробництво яловичини пов’язане зі значними витратами земельних ресурсів під пасовища та вирощування кормів, а також з високими викидами парникових газів, таких як метан та закис азоту, які значно потужніші за вуглекислий газ у своєму впливі на зміну клімату.

Каролайн Гебара підкреслила, що навіть незначна кількість червоного м’яса в раціоні перевищує можливості планети відновлювати ресурси. Водночас науковці зазначають, що повна відмова від продуктів тваринного походження не є обов’язковою. Помірне споживання сиру, яєць, риби та білого м’яса, такого як курятина та свинина, може бути частиною збалансованого та екологічно стійкого раціону, якщо інші продукти мають низький екологічний слід.

Дослідники наголошують на важливості комплексного підходу до харчування, де помірність, поживна цінність та низький екологічний слід є ключовими факторами для підтримки як здоров’я людини, так і збереження довкілля.

Більше новин читайте на GreenPost.