Американська компанія Atomo Coffee розробила першу в світі молекулярну каву, приготовану без бобів, повідомляє портал Cnet.
Молекулярна кава, яка надійде у продаж у 2020 році, виглядає і пахне як звичайна, за винятком того, що вона на смак більш м’яка та менш гірка.
Хоча молекулярна кава зроблена не з кавових зерен, вона все одно містить кофеїн.
Напій виготовляється з натуральних інгредієнтів – рецепт є запатентованим і не розголошується. Але існує інформація, що у виробництві цієї кави використовується насіння кавуна або лушпиння соняшнику.
Молекулярний біолог Джаррет Стопфорт разом з маркетологом Енді Клейчемом, які є засновниками Atomo Coffee, стверджують, що їхня розробка може допомогти задовольнити світовий запит на каву в контексті зміни клімату.
