Здоровье, окружающая среда и этика: что стоит знать во Всемирный день растительного молока

Ежегодно 22 августа во всём мире отмечают Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day). Эта дата была учреждена в 2017 году по инициативе основателя Plant Based News Робби Локки, а впоследствии поддержана международной организацией ProVeg.

Главная цель этого дня — привлечь внимание к альтернативам классическому коровьему молоку, рассказать об их пользе для здоровья человека, а также напомнить о положительном экологическом эффекте от перехода на продукты растительного происхождения.

Почему люди выбирают растительное молоко

Популярность растительных напитков стремительно растёт во всём мире благодаря нескольким ключевым факторам:

• Здоровье и усвояемость: растительное молоко не содержит лактозы и животного белка казеина, что делает его идеальным выбором для людей с непереносимостью лактозы, аллергией или чувствительным пищеварением;
• Экологический след: производство растительного молока требует значительно меньше пресной воды и земельных ресурсов и сопровождается более низким уровнем выбросов парниковых газов по сравнению с молочным животноводством;
• Этический выбор: отказ от продуктов животного происхождения способствует гуманному отношению к животным и поддержке веганского образа жизни.

Популярные виды и их свойства

Современный рынок предлагает широкий выбор растительных напитков, каждый из которых обладает уникальным вкусовым профилем и содержит питательные вещества:

1. Овсяное: обладает мягким, сладковатым вкусом, содержит бета-глюканы (полезные для сердца и пищеварения) и прекрасно взбивается в пену для кофе;
2. Миндальное: низкокалорийное, с насыщенным ореховым ароматом, богатое витамином E и антиоксидантами;
3. Соевое: наиболее близко по содержанию полноценного белка к коровьему молоку, часто обогащается кальцием и витамином B12;
4. Кокосовое: обладает ярко выраженным тропическим ароматом и кремовой текстурой, прекрасно подходит для приготовления супов, десертов и соусов;
5. Рисовое и гречневое: гипоаллергенные варианты с естественным сладковатым привкусом.

Как отметить этот день

Принять участие в праздновании Всемирного дня растительного молока может каждый:

• Заказать утренний кофе или капучино на овсяном или миндальном молоке;
• Приготовить дома растительный напиток своими руками (например, взбив в блендере замоченный миндаль или овсяные хлопья с водой);
• Заменить коровье молоко растительным при приготовлении блинов, каш или десертов.

Больше новостей читайте на GreenPost.