Цены на выпечку бьют рекорды: темпы подорожания хлеба в Украине ускорились вдвое
Из-за энергетического кризиса и дорогого топлива производители вынуждены постоянно повышать цены на социальные сорта.
Рост цен на хлеб в Украине значительно ускорился, причем динамика в этом году значительно опережает прошлогодние показатели. Об этом сообщило издание «Infoindustry», отметив, что ежемесячные темпы роста цен на продукцию хлебопекарной отрасли в течение 2026 года в 1,5–2 раза превышают аналогичные показатели 2025 года. В то же время производители не могут полностью переложить все свои финансовые потери на покупателей, поскольку спрос на социальные сорта хлеба чрезвычайно чувствителен к любым ценовым колебаниям. Из-за этого подорожание происходит не скачкообразно, а постепенно, но непрерывно.
Основными факторами давления на рынок остаются ухудшение энергетической ситуации в стране и значительное подорожание топлива. С начала 2026 года официальные цены на основные товары изменились следующим образом:
- Пшеничный хлеб из муки первого сорта подорожал больше всего — на 9,4% — и сейчас стоит 53,42 гривны за килограмм;
- Ржаной хлеб подорожал на 6,7% — до 54,65 гривны за килограмм;
- Хлеб пшеничный из муки высшего сорта подорожал на 6,6% — его стоимость составляет 64,55 гривны за килограмм;
- Цена на обычный батон выросла на 5,4% и сейчас составляет 32,47 гривны за 500 граммов.
Для сравнения: в прошлом году ежемесячные темпы роста колебались в пределах от 0,5 % на буханки до максимум 2 % на премиальные сорта пшеничного хлеба. Поскольку сдерживать убытки от высоких производственных затрат становится всё труднее, пекари ищут альтернативные коммерческие решения.
Учёная прогнозирует, что хлебозаводы будут пытаться компенсировать низкую рентабельность социального хлеба за счёт продукции с более высокой маржой. В ближайшее время следует ожидать еще более стремительного и опережающего роста цен на кондитерские изделия, сдобную выпечку и другие товары с высокой добавленной стоимостью. Именно на эти десертные категории производителям психологически и экономически проще перекладывать возросшие расходы на электроэнергию и логистику.
Больше новостей читайте на GreenPost.
