Цены на хлеб и муку в Украине выросли на 40% за два года

За последние два года стоимость хлеба и муки в Украине продемонстрировала рекордный рост, увеличившись в среднем на 40%. Согласно аналитическому отчету союза «Мукомолы Украины», в 2024 году цены поднялись на 20–22%, а в 2025 году динамика сохранилась на уровне 19–23%. Главными факторами такой тенденции стали стремительное подорожание энергоресурсов и рост стоимости сырья, что поставило производителей на грань рентабельности, информирует Интерфакс-Украина.

Статистика цен по отдельным категориям продуктов выглядит следующим образом:

• Пшеничный хлеб высшего сорта: вырос на 44% (до 63,5 грн/кг);
• Ржаной хлеб: вырос на 45% (до 50,6 грн/кг);
• Батон: вырос на 34% (до 30,9 грн/кг).

Ситуация для мукомольных предприятий остается критической. При средней стоимости пшеницы 2-го класса около 10 300 грн/тонна и затратах на переработку не менее 2500 грн/тонна, рентабельность отрасли едва достигает 3%. В отличие от хлебозаводов, которые могут компенсировать убытки от «социальных» сортов за счет кондитерских изделий, мукомолы имеют ограниченное пространство для маневра из-за низких объемов продаж фасованной продукции.

Высокие цены на премиальную продукцию, которая местами превышает 100 грн за 1 кг, спровоцировали новый потребительский тренд — массовый переход населения на домашнюю выпечку. Эксперты отмечают, что самодельный хлеб становится не только модным явлением, но и действенным способом экономии семейного бюджета, поскольку он значительно дешевле магазинного аналога высшего сегмента.

Больше новостей читайте на GreenPost.