Ціни на хліб та борошно в Україні зросли на 40% за два роки

За останні два роки вартість хліба та борошна в Україні продемонструвала рекордне зростання, збільшившись у середньому на 40%. Згідно з аналітичним звітом спілки «Борошномели України», у 2024 році ціни піднялися на 20–22%, а у 2025 році динаміка збереглася на рівні 19–23%. Головними чинниками такої тенденції стали стрімке здорожчання енергоресурсів та ріст вартості сировини, що поставило виробників на межу рентабельності, інформує Інтерфакс-Україна.

Статистика цін за окремими категоріями продуктів виглядає наступним чином:

• Пшеничний хліб вищого ґатунку: зріс на 44% (до 63,5 грн/кг);
• Житній хліб: зріс на 45% (до 50,6 грн/кг);
• Батон: зріс на 34% (до 30,9 грн/кг).

Ситуація для борошномельних підприємств залишається критичною. При середній вартості пшениці 2-го класу близько 10 300 грн/тонна та витратах на переробку не менше 2500 грн/тонна, рентабельність галузі ледве сягає 3%. На відміну від хлібозаводів, які можуть компенсувати збитки від «соціальних» сортів за рахунок кондитерських виробів, борошномели мають обмежений простір для маневру через низькі обсяги продажів фасованої продукції.

Високі ціни на преміальну продукцію, яка подекуди перевищує 100 грн за 1 кг, спровокували новий споживчий тренд — масовий перехід населення на домашнє випікання. Експерти зазначають, що власноруч приготований хліб стає не лише модним явищем, а й дієвим способом економії сімейного бюджету, оскільки він є значно дешевшим за магазинний аналог вищого сегмента.

Більше новин читайте на GreenPost.