Трансформация агрорынка: производство молока в Украине переходит на промышленные рельсы
Главный тренд сезона — стремительное изменение структуры рынка.
По итогам первых пяти месяцев 2026 года в Украине зафиксировано существенное сокращение общих объемов производства молока-сырья — до 2,42 млн тонн, что на 12 % меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Однако это снижение происходит исключительно за счет частного сектора, тогда как промышленные сельскохозяйственные предприятия, напротив, уверенно наращивают мощности.
Эти данные Государственной службы статистики обнародовало аналитическое агентство ИНФАГРО.
Главный тренд сезона — стремительное изменение структуры рынка. Если раньше индивидуальные хозяйства населения значительно доминировали, то в мае 2026 года доли промышленных предприятий и частного сектора почти сравнялись и составили 49 % против 51 % соответственно.
Анализ показателей: промышленный сектор против частного
Динамика производства наглядно демонстрирует две противоположные тенденции в украинском животноводстве:
| Производственный сектор | Объем за январь–май 2026 года | Динамика по сравнению с 2025 годом | Показатель за май (по сравнению с апрелем 2026 года) |
| Сельхозпредприятия | 1,37 млн тонн | 📈 +4% (+48,3 тыс. тонн) | 🔺 +3,6 % (+9,9 тыс. тонн) |
| Домохозяйства | 1,05 млн тонн | 📉 -26 % (-366,9 тыс. тонн) | 🔺 +19,1 % (+47,8 тыс. тонн) сезонный скачок |
Несмотря на то, что в мае частные хозяйства продемонстрировали традиционный для весны сезонный скачок производства (на 19,1 % больше, чем в апреле, благодаря выпасу скота на пастбищах), в годовом исчислении этот сектор переживает глубокий спад. В мае 2026 года население произвело на 28,3% меньше молока, чем в мае прошлого года.
В то же время промышленные фермы стабильно наращивают объемы: майский показатель предприятий вырос на 6,6 % по сравнению с маем 2025 года.
География роста: какие области лидируют
Промышленное производство молока демонстрирует положительную динамику более чем в половине регионов Украины. За январь–май 2026 года сельскохозяйственные предприятия увеличили объемы в 13 областях.
Наибольшие темпы роста зафиксированы в западных и центральных регионах страны:
Западный кластер: Ровенская область стала абсолютным лидером с приростом в +36%. За ней следуют Ивано-Франковская (+17%), Львовская (+14%) и Тернопольская (+13%) области. Волынская и Хмельницкая области показали прирост по +2%.
Север и Центр: Житомирская и Черниговская области продемонстрировали рост на +12 %. Винницкая область выросла на +6 %, Черкасская — на +4 %, Киевская — на +1,5 %, Кировоградская — на +1 %.
Юг: Несмотря на риски для безопасности, Николаевская область увеличила объемы производства на +5%.
Сокращение производства молока в частных хозяйствах — долгосрочная тенденция, которая усилилась из-за демографических изменений в сельской местности и более жестких требований переработчиков к качеству сырья. Однако системные инвестиции в крупные молочно-товарные фермы, которые мы наблюдаем в более безопасных регионах Украины, постепенно компенсируют этот дефицит за счет более высокой производительности и европейских стандартов производства.
Больше новостей читайте на GreenPost.
